
06 Fév Ma recette de tartare de daurade et kiwi
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 4 pers.)
4 filets de daurade de 120 à 140 g pièce sans peau levés par votre poissonnier
2 kiwis de l’Adour
2 petits avocats ou un gros
1 citron vert
4 brins de coriandre
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Fleur de sel
La recette
Placez les filets de daurade dans le congélateur 15 minutes pour les raffermir et faciliter leur découpe. Tranchez-les délicatement en lanières puis en cubes d’un demi centimètre et réservez-les dans un saladier.
Pelez les kiwis au couteau, taillez-les en cubes et ajoutez à la daurade. Pelez l’avocat, coupez le en cubes et ajoutez à la préparation. Zestez le citron vert au-dessus du saladier et pressez le jus. Salez, saupoudrez de piment d’Espelette et versez l’huile d’olive (3 cuil. à soupe). Mélangez délicatement les cubes de fruits aux cubes de poisson. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, servez.
Isabelle
Posté à 11:21h, 27 janvierBonjour,
Faute de dorade, quel poisson de remplacement ?
Merci beaucoup pour cette idée appétissante.
PHILIPPE MATON
Posté à 11:39h, 10 févrierTrés bonne recette, à déguster avec des amis sur une terrasse ombragée…
Roux nach
Posté à 14:43h, 10 févrierJ’aime beaucoup les recettes de Laurent assez facile à faire et bien bonne .merci
Nathalie
Posté à 16:10h, 10 févrierMiam-miam !
Mireille MANDELAIRE
Posté à 23:59h, 10 févrierTrès bonnes recettes.
Cuvillier Monique
Posté à 16:55h, 11 févrierJe pensais trouvé des accras de Morue et pas de couteaux
Cuvillier Monique
Posté à 17:30h, 11 févrierJ’adore Laurent Mariotte il réalise de super recette merci à lui
Valérie
Posté à 15:08h, 26 févrierGénial
ANNE LUNEAU
Posté à 19:53h, 27 févrierBonjour,
Je trouve cette recette de daurade, excellente,très fine en bouche ,rafraîchissante, (même en hiver!) Le soleil rentre dans la cuisine.
Merci Monsieur Mariotte.
Daniel FREMIN
Posté à 17:39h, 23 marsRecette
Elsa
Posté à 14:55h, 29 marsexcellent, mais plutôt en entrée qu’en plat principal…
Grazia Nadege
Posté à 17:39h, 05 avrilBonjour
Peut ont remplacé le kiwi par un autre fruit
Barth corinne
Posté à 18:27h, 05 octobreSuper recette très fraîche et savoureuse .Je rajoute des baies rouges au dernier moment pour apporter de la couleur et un petit goût très spécifique.Noys sommes fan de cette recette.