Ma recette d’huîtres au kari gosse

Ma recette d’huîtres au kari gosse

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

20 huîtres fines de claires n°3
3 échalotes
50 g de beurre
2 cuil. à café de Kari Gosse (ou de curry)
30 g de chapelure de pain de mie
1 trait de vin blanc
Gros sel gris

La recette

Epluchez et ciselez les échalotes. Faites revenir les échalotes dans une poêle bien chaude avec le beurre. Ajoutez le Kari Gosse et torréfiez 2 minutes. Déglacez avec le trait de vin blanc puis ajoutez la chapelure de pain de mie. Laissez « croûter » le tout puis éteindre le feu.

Mettez un fond d’eau dans une grande casserole, faites bouillir et plongez les huîtres dedans. Elles s’ouvriront au bout de quelques instants. Egouttez-les.

Ôtez la coquille supérieure, videz la première eau et déposez dans un plat rond recouvert de gros sel afin de maintenir l’huître droite. Déposez un peu de condiment kari gosse dans chaque huître.

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