Ma recette du coquillotto chorizo & poireaux

Ma recette du coquillotto chorizo & poireaux

Pour 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min

250 g de coquillettes
1 oignon
½ chorizo
1 gros poireau
75 cl de bouillon de volaille chaud
1 verre de vin blanc (20 cl)
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
1 noix de beurre
Sel et poivre du moulin

La recette

Tranchez le chorizo en biseaux et poêlez-le dans la cocotte à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Débarrassez. Épluchez, ciselez l’oignon et faites-le revenir dans la cocotte à feu moyen.

Mettez le bouillon à chauffer. Émincez les verts de poireaux, plongez-les 5 min dans le bouillon frémissant et égouttez-les.

Taillez les blancs de poireaux en biseaux et ajoutez-les aux oignons. Versez les coquillettes dans la cocotte, remuez et déglacez au vin blanc. Versez la moitié du bouillon, salez et remuez régulièrement jusqu’à absorption. Renouvelez jusqu’à la fin du bouillon.

Lorsque les coquillettes sont cuites, ajoutez le vert des poireaux et le parmesan. Servez avec les lamelles de chorizo grillé.

14 Commentaires
  • Tozzo Nathalie
    Posté à 19:45h, 26 octobre Répondre

    Excellente cette recette merci

  • Franck Finot
    Posté à 17:22h, 30 octobre Répondre

    Laurent,
    Bravo pour vos recettes que je reproduis régulierement vraiment trés bon merci.
    Bien à vous ,
    Franck.

  • daniel moriceau
    Posté à 12:00h, 03 novembre Répondre

    vos recette son sensas merci pour toutes ces idees culinaire

  • Marie ROUSSEAU
    Posté à 09:17h, 04 novembre Répondre

    Laurent. Merci pour vos recettes faciles et délicieuses ! J’ai rajouté des champignons dans le plat coquillettes-chorizo-poireaux !! un régal !!

  • Mikael Mika
    Posté à 21:04h, 17 novembre Répondre

    Testé et approuvé merci de proposer des recettes simples de saison et si bonnes !

  • FRANCONNET STEPHANIE
    Posté à 10:42h, 20 novembre Répondre

    STEPHANIE
    POSTE LE 20 NOVEMBRE
    BRAVO super bon, recettes facile a faire,
    Merci beaucoup.
    CORDIALEMENT

  • creton
    Posté à 09:56h, 28 novembre Répondre

    j’ai fait cette recette hier c’est un délice je la recommande et en plus facile à préparer

  • Leroux
    Posté à 07:44h, 07 décembre Répondre

    Recette vraiment très simple et excellente
    Bobotte

  • Duval Christelle
    Posté à 19:40h, 13 janvier Répondre

    Je viens de tester le coquilloto, c est délicieux on s est régalé merci

  • Marie CHRISTINE
    Posté à 20:41h, 13 janvier Répondre

    On s est régalé !

  • Sophie
    Posté à 20:46h, 14 janvier Répondre

    Merci pour cette recette !!
    C’est excellent un régal.

  • marie jo vernaz
    Posté à 10:33h, 18 janvier Répondre

    Bonjour, je suis en train de la préparer pour midi….. J’ai fait la galette aux noix, c’est un régal. Merci pour vos recettes

  • Mireille veuillez
    Posté à 11:29h, 03 février Répondre

    Des recettes succulentes et faciles à faire. On se régale chaque fois un grand merci
    Mireille

  • Bazot Brigitte
    Posté à 08:28h, 26 février Répondre

    Bonjour mais que fait-on de la noix de beurre ?

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