Ma bûche de Noël sans cuisson

Ma bûche de Noël sans cuisson

Ingrédients (pour 6 pers.)

– 400 g de chocolat noir à 64% de cacao
– 40 cl de crème fleurette
– Une vingtaine de Petit Beurre de LU
– 10 cl de café fort (refroidi)

– Pour la finition : des petites meringues, copeaux de chocolat, cacao en poudre

– 1 moule à cake de 22 cm environ

Vous pouvez garder cette buche au frais 24h.

La recette

Hachez le chocolat. Faites bouillir la crème et versez-la peu à peu sur le chocolat en mélangeant.
Chemisez l’intérieur du moule à cake avec du film alimentaire. Versez 0,5cm de ganache dans le fond du moule. Recouvre-la de biscuits Petit Beurre imbibés de café. Versez 0.5 cm de ganache, des Petit Beurre au café et répétez l’opération et terminant par la ganache. Réservez le moule 4 h minimum dans le réfrigérateur (3 jours maximum).
Parez la buche : faites chauffer la lame d’un long couteau et parez les 4 côtés de la buche pour laisser apparaitre les couches de chocolat et de biscuits. Décorez le dessus avec des petites meringues, de copeaux de chocolat, de cacao en poudre.

 

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56 Commentaires
  • aspirante
    Posté à 13:54h, 14 décembre Répondre

    je vais aimer c’est sûr, vite fait, vite dégusté. !!!!!!!!!!!!!!!!!
    Merci.

  • corbin jeannine
    Posté à 14:10h, 14 décembre Répondre

    mes inviter vont aimer ces sur merci

    • Henri Duval
      Posté à 11:52h, 23 décembre Répondre

      Sympa l’orthographe

      • Bernard
        Posté à 21:14h, 19 janvier Répondre

        Exact

  • ninou nanie
    Posté à 14:39h, 14 décembre Répondre

    merci, je vais la faire pour Noel, je ne peux pas la rater

  • Fiévé danielle
    Posté à 15:06h, 14 décembre Répondre

    Je vais tester… Merci à vous bonne après midi.bises

    • François Fillon
      Posté à 11:57h, 23 décembre Répondre

      Ah moi aussi je vais tester !

  • Marie-Christine Fayola
    Posté à 15:22h, 14 décembre Répondre

    Merçi Laurent pour cette recette de bûche de Noël. Bonne fête de fin d’année.

  • malla luc
    Posté à 17:25h, 14 décembre Répondre

    a essayer

  • carion ingrid
    Posté à 17:52h, 14 décembre Répondre

    carion ingrid de belgiQUE

    UN grand merci pour vos recette cette bûche sera fait pour noël et penserait a acheter votre livre
    bonne fête de fin d’année et vite vous regarder a bientôt

  • Riquier Bernadette
    Posté à 18:11h, 14 décembre Répondre

    Je suis contente, pour ma petite fille qui n’aime que le chocolat noir .merci Laurent

  • Bonnet Martine
    Posté à 18:58h, 14 décembre Répondre

    Je fais la même chose avec des biscuits T-Brun ! Délicieux. Merci pour cette recette.

  • nicole.brouard
    Posté à 19:37h, 14 décembre Répondre

    Je n avais pas encore trouvé d idée pour Noël grâce à vous j ai bouclé mon repas Merci de vos bonnes idées.

  • Renaud patricia
    Posté à 19:59h, 14 décembre Répondre

    Merci Laurent pour ta recette je ne savais pas quoi faire comme désert une bûche c est parfait. Bonne fêtes de fin d’année année.

  • Jocelyne Kermorvant
    Posté à 20:48h, 14 décembre Répondre

    je vais la faire sans problème ! Merci Laurent pour toutes ces bonnes recettes

  • Daniele colpin
    Posté à 21:37h, 14 décembre Répondre

    UNE RECETTE QUE J AI DEJA FAITE IL Y A UNE QUINZAINE D ANNEE ET C EST TRES BON

    PRENDE UN BON CHOCOLAT BONNE FETE

  • clarisse waeffler
    Posté à 21:38h, 14 décembre Répondre

    C’est un excellent gâteau!! Ma maman me le faisait à chaque anniversaire et c’était un délice J’ai 59 ans Merci Laurent !! Moi aussi j’en fait maintenant pour mes petits enfants et ils adorent

  • chantal marmet
    Posté à 21:43h, 14 décembre Répondre

    Elle parait facile à faire , et bonne à deguster merci

  • LE CARNEC Nicole
    Posté à 21:45h, 14 décembre Répondre

    A retenir

  • chantal marmet
    Posté à 21:47h, 14 décembre Répondre

    Elle doit être facile à faire et bonne à déguster merci

  • Véronique LAURENT
    Posté à 21:49h, 14 décembre Répondre

    Je vais essayer ce week-end j’ai tous les ingrédients je posterai une photo sur FB

  • Liesse nicole
    Posté à 22:06h, 14 décembre Répondre

    Toujours super vos recettes j adore
    Merci Laurent
    Bonne fête de fin d annee

  • Louveau Odile
    Posté à 22:30h, 14 décembre Répondre

    Maman trempait des biscottes dans de l eau rhumee et elle faisait moitié chocolat moitié crème de marron. J adorais cela. Nous n étions pas riches. On peut le faire avec des boudoirs ou des biscuits à la cuillère

  • Aline Pizzolato
    Posté à 23:00h, 14 décembre Répondre

    Merci pour l idée et bonnes fêtes

  • angela
    Posté à 00:24h, 15 décembre Répondre

    Merci Laurent pour cette bonne bûche de Noël. Bonne fête de fin d’année.

  • Glad
    Posté à 10:51h, 15 décembre Répondre

    Bûche maison SANS cuisson

  • Martine Roc
    Posté à 18:04h, 15 décembre Répondre

    Ici en Espagne je ne trouve pas de petits beurre, puis-je les remplacer par des biscuits à la cuillère?

  • fortier pascal
    Posté à 20:34h, 15 décembre Répondre

    petit dessert pour noël

  • Sol
    Posté à 11:05h, 16 décembre Répondre

    Sans gluten, je vais faire des petits beurres maison : s’ils ne sont pas jolis, cela ne se verra pas !

  • Elodie
    Posté à 14:03h, 16 décembre Répondre

    N’aimant pas le café, est ce qu’il y a une autre solution? Merci

  • Françoise
    Posté à 09:37h, 17 décembre Répondre

    Ma fille n’aimant pas le café, par quoi puis-je le remplacer ? Merci Laurent et félicitations pour tout ce que vous nous proposez !

  • Martine
    Posté à 11:50h, 17 décembre Répondre

    Coucou, ma maman faisait ce gâteau qu on appelait CHARLOTTE, rehaussé de rhum qu elle rajoutait dans le café, tout simplement exquis. Joyeux Noël

  • cornuel sabine
    Posté à 17:54h, 17 décembre Répondre

    Merci Laurent pour toutes vos recettes simples et délicieuses !! je vais essayer ce bon cake en forme de bûche au chocolat !! Merci encore pour toutes ces petites astuces !! et bonnes fêtes de fin d’années !!

  • rosa
    Posté à 23:55h, 18 décembre Répondre

    qui peut me répondre, est ce que la buche est sec ou moelleuse
    merci

    • Valérie B
      Posté à 13:23h, 19 décembre Répondre

      Vous pouvez prévoir une petite crème anglaise pour accompagner cette bûche ! (au cas ou…..)

  • danielle gabillaud
    Posté à 11:34h, 19 décembre Répondre

    merci pour cette recette que je recherchais depuis longtemps.nostalgie ma grand mere en faisait .bonnes fetes de fin d annèe et merci pour ces bonnes recettes

  • Valérie B
    Posté à 13:21h, 19 décembre Répondre

    Merci pour cette excellente idée !
    Cette année Laurent sera parmi nous pour NOEL !

  • Pfister Anne
    Posté à 16:18h, 19 décembre Répondre

    Merci je vais là faire pour Noël ………..

  • Lamoise Marie-Claire
    Posté à 20:51h, 20 décembre Répondre

    Je vais faire la bûche, mais je connais avec une crème au beurre c’est ma belle mère qui ma donné la recette en 1970, c’est très bon aussi.
    Joyeux Noël à tous.

    • Gigi
      Posté à 21:34h, 22 décembre Répondre

      Je me souvient que ma maman nous faisait souvent ce gâteau mais c’était avec du beurre…. j’aimerai bien la recette svp. Merci d’avance et bonnes fêtes de fin d’année

  • Olivier
    Posté à 13:04h, 23 décembre Répondre

    Simple et efficace, belle idée! Mais il faut 400g de chocolat comme dit la recette ou 500g comme le dit Laurent?

    Bonnes fêtes

  • Maria DESCHAMPS
    Posté à 21:04h, 23 décembre Répondre

    Je vous adore Laurent !

  • Maria DESCHAMPS
    Posté à 21:15h, 23 décembre Répondre

    Régulièrement je m’étonne de la saveur +++ des recettes simples et variées de Laurent : il a un talent fou pour associer des gouts et des textures…. il nous reste à acheter de bons produits et nous régaler .
    On va gouter sa buche demain
    Encore MERCI et bonnes fêtes à lui.

  • Nanou
    Posté à 09:53h, 24 décembre Répondre

    Excellente…mes petits enfants ont adorés!!!merci Laurent

  • pascale
    Posté à 11:40h, 24 décembre Répondre

    Bonjour a tous,

    Idéal,simple et rapide a faire, il faut toujours garder une petite place pour le dessert
    je suis sur que cette bûche fera son effet sur ma table de noël
    Merci Laurent
    Bonnes fetes

  • Duminy Catherine
    Posté à 21:49h, 02 janvier Répondre

    une amie l a fait pour la nouvelle année elle est excellente j ai pris la recette pour refaire absolument

  • Marie f
    Posté à 17:25h, 04 février Répondre

    Danielle gaillard de vendee ?

  • Natacha
    Posté à 23:31h, 07 août Répondre

    Ma mère l’a faite à Noël dernier et c’était un ré-gal.
    Je recommande fortement cette recette qui est toujours dans mes pensées 8 mois après !

  • Nadine LLOPIS
    Posté à 16:18h, 08 décembre Répondre

    Je vais essayer de la faire avec les résidents de l’unité Alzheimer où je travaille.
    On la fera le samedi pour la déguster tous ensemble le jour de Noel
    Merci pour cette recette

  • Anna Maria Cayrol
    Posté à 13:20h, 17 décembre Répondre

    je l’ai faite hier et obtenu un franc succès avec cette bûche facile à réaliser!!!!!

  • Imène
    Posté à 10:52h, 25 décembre Répondre

    Ça a l’air facile, je vais juste remplacer le café par un jus de fruits, et je voudrais bien l’essayer cette année pour le réveillon. Merci Laurent pour la recette et à bientôt !

  • Imène
    Posté à 11:33h, 25 décembre Répondre

    Ma mère va faire ce gâteau pour le réveillon du 31 décembre, il est super simple à réaliser. Merci Laurent et joyeuses fêtes de fin d’année (P.S : est-ce possible de remplacer le café par un jus de fruits ?)

  • Cornu Carole
    Posté à 14:31h, 22 décembre Répondre

    Bonjour, ça a l’air excellent. Peut on la faire 48h à l’avance, et faire la découpe et la déco le jour même?Merci Laurent. J’ai déjà fait pas mal de vos recettes. Toujours parfait.

  • darche jean-louis
    Posté à 09:46h, 21 décembre Répondre

    vite fait, bien fait

  • taquine
    Posté à 16:49h, 22 décembre Répondre

    N’ayant pas de petits beurre LU peut-on les remplacer par des Spéculoos?. Merci d’avance pour votre réponse et vous souhaite un joyeux Noel.

  • yvette cazenave
    Posté à 13:36h, 28 décembre Répondre

    bonjour à vous Laurent merci pour cette bûche ,je vais la faire pour le 1er Janvier 2021 ,bonne et heureuse année 2021 à vous merci pour vos recettes fciles ,bises de mamie VEVETTE.

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