Ma recette de beignets de fête foraine

Ma recette de beignets de fête foraine

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 500 g de farine
– 50 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 25 cl de lait
– 2 sachets de levure de boulanger
– 100 g de sucre + un peu de sucre pour la finition
– 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel
– Farine

La recette

Émiettez la levure dans le lait à température ambiante.

Mélangez à la main dans un saladier ou dans la cuve d’un batteur équipé d’un crochet la farine, le sucre, le sel, les œufs battus, l’huile et le beurre. Pétrissez la pâte en incorporant le lait peu à peu. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (comptez 10 minutes).

Ajoutez petit à petit un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus quand on la pince dans la main. Laissez-la lever 40 à 60 minutes à température ambiante recouverte d’un torchon propre.

Abaissez la pâte au rouleau sur 1cm d’épaisseur. Découpez des rectangles, des losanges ou des ronds et plongez-les aussitôt dans un bain d’huile de tournesol préchauffé à 180°C. Faites cuire 2 minutes environ par face.

Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les rouler dans du sucre

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8 Commentaires
  • evelyne bonniere
    Posté à 14:36h, 28 février Répondre

    bonjour je voudrait une recette de beignet plus rapide et sans attente merçi

    • Millicent Aboagye
      Posté à 14:32h, 05 novembre Répondre

      Utilisez la bière à la place de la levure de boulanger….35-50ml pour 500g de farine.
      Mélangez avec les autres ingrédients…

  • Mérel Sylvie
    Posté à 07:30h, 02 mars Répondre

    Aaah…. les bons beignets de mon enfance lorsque nous allions à la fête foraine dans ma région du Pas-de-Calais …. Appelés chez moi « croustillons » ils régalaient nos papilles pendant que nos yeux n’étaient pas assez grands pour contempler toutes les merveilles de la foire aux manèges 🙂

  • crouzet.simone
    Posté à 18:16h, 28 juin Répondre

    J’adore vous écouter dans petits plats en equilibre. Vos recettes faciles à faire, bien expliquées. Un grand merci. J’aimerais connaître la vraie recette des chichis que beaucoup confondent avec les churros faits avec le petit appareil Pourriez-vous la communiquer si vous pouvez ? j’ai connu cette friandise au Grau-du-Roi.

  • simone
    Posté à 10:20h, 15 mars Répondre

    très bonne recette ; facile et rapide. Merci

  • Christine Foiera
    Posté à 17:08h, 16 février Répondre

    Pareil pour moi les croustillants de mon enfance de la fête foraine.
    C’était pomme d’amour croustillons,gaufres.
    Un pur régal de douceurs rustiques.
    C’est comme les croissants quand j’étais petite, pas écœurant, pas ce goût de beurre qui me dégoûte, donc je n’achète plus.
    Je vais essayer de faire avec la margarine de pâtissier ou de boulanger.
    Régalez- vous avec les goûters d’autrefois.
    Christine Foiera

  • Nathalie
    Posté à 20:25h, 16 février Répondre

    Super recette, réussie et sans appréhension de rater ! Avec vous, Laurent, on ose se lancer car vous expliquez simplement les choses et vous vous mettez à la portée de tous. Un gros merci depuis le Puy-de-Dôme.

  • Isabelle
    Posté à 20:38h, 22 février Répondre

    Superbe recette
    J ai remplacé les sachets de levure par 1/2 cube de levure fraîche du boulanger
    Ils étaient Super gonflés comme dans les boulangeries, hummm
    Je referai

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