01 Déc Ma recette de poire au vin blanc et épices
Posté à 07:07h
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 poires conférence
1 bouteille de vin blanc doux de muscat
150g de sucre cristal
1 écorce d’orange séchée
1 gousse de vanille
2 capsules de cardamome verte
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
Recette issue de mon livre :
La recette :
Faites bouillir 5 minutes dans une casserole le vin avec les épices, le sucre et l’écorce d’orange pour le sirop.
Pelez les poires et plongez-les dans le sirop et laissez-les cuire 15 à 20 minutes à frémissements.
Égouttez-les et faites réduire de moitié le sirop afin de concentrer les arômes. Posez les poires dans un plat creux et nappez-les de sirop tiède. Dégustez avec des tuiles aux amandes
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