Ma recette de tiramisu à la rhubarbe

Ma recette de tiramisu à la rhubarbe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de mascarpone
2 gros œufs
1 cuil. à soupe de sucre semoule
15 biscuits boudoirs
Pour la rhubarbe
200 g de rhubarbe
1 cuil. à soupe de sucre

 

La recette :

Effilez la rhubarbe si besoin, coupez les tiges en tronçons de 10 cm, puis émincez-les en fines bandes à l’aide d’une mandoline.
Mettez le sucre et 50 cl d’eau dans une casserole et faites cuire 5 minutes à grosse ébullition. Plongez les morceaux de rhubarbe 5 minutes dans le sirop. Égouttez-les et laissez-les sécher sur une grille à l’air libre. Laissez le sirop refroidir complètement.
Pendant ce temps, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit
bien onctueux. Fouettez le mascarpone afin de
le détendre. Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez délicatement les deux autres préparations.
Imbibez légèrement les boudoirs de sirop et placez- les dans le fond de 6 verrines. Ajoutez la préparation au mascarpone et réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
Déposez 2 ou 3 bandes de rhubarbe sur la crème de mascarpone et dégustez aussitôt.

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.