Ma recette du tiramisu

Ma recette du tiramisu

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 20 à 24 boudoirs
– 50 cl environ de café expresso refroidi et sans sucre
– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 5 cuillerées à soupe de sucre semoule
– 30 g de poudre de cacao non sucré

 

La recette :

Plongez les boudoirs rapidement dans le café et placez-les dans un plat creux (attention, si les biscuits sont trop imbibés, le tiramisu aura une saveur aqueuse).

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 3 cuillerées à soupe de sucre afin d’obtenir une consistance crémeuse. Détendez le mascarpone et incorporez-le aux jaunes d’œufs blanchis.

Montez les blancs avec le restant de sucre (fermes, mais pas cassants). Et incorporez-les au mélange mascarpone-jaune d’œufs, à l’aide d’une spatule. Versez cette préparation dans le plat, sur les biscuits, lissez la surface et réservez-le dans le réfrigérateur une nuit avant de le poudrer de cacao (juste au moment de servir).

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13 Commentaires
  • Isabelle MOREAU
    Posté à 13:09h, 12 février Répondre

    le même a la maison seulement myrtille a la place du café excellent aussi

  • Anne FAVRAU
    Posté à 13:30h, 12 février Répondre

    c’est exactement la recette que je fais depuis des années ; un pur délice !

    • Annie RIPPOLL
      Posté à 14:16h, 12 février Répondre

      Idem !!!

  • Boutard sylvie
    Posté à 13:48h, 12 février Répondre

    Pourquoi parfois ma creme manque de consistance parfois, un peu liquide….mais le goût reste tres bon….

  • Emeline Favennec (Romary)
    Posté à 15:16h, 12 février Répondre

    OHHHH ça donne trop envie,

    C’est la première chose que je veux manger une fois que j’aurai le droit, après avoir accouché!!

  • Marie
    Posté à 21:05h, 12 février Répondre

    Tiramitsu

  • Josiane goletto
    Posté à 07:07h, 13 février Répondre

    Je vais le faire. !!!!

  • Prône Ghislaine
    Posté à 08:54h, 13 février Répondre

    C’est presque la recette que je fais sauf que je rajoute du marsala dans le café et que je râpe du citron dans le mélange mascarpone

  • Françoise Serain
    Posté à 16:12h, 13 février Répondre

    Le même mais avec du chocolat

  • Gardinal. Liliane
    Posté à 14:19h, 16 février Répondre

    J vais le faire ce week-end .il doit etre succulent .Merci …..

  • Jessica CHAGOT
    Posté à 00:40h, 02 mars Répondre

    Mon dessert préféré, moi je rajoute de l’Amaretto avec le café pour imbiber les boudoirs, cela donne un petit goût d’amande, ce qui est vraiment sympa. Pour poudrer je n’utilise pas de cacao mais du café moulu, cela est meilleur.

  • Sylvie mariole
    Posté à 14:25h, 26 octobre Répondre

    STOP À dire c’est excellent, les quantités sont faussées… La pâtisserie c’est précis ! 5 cuillère à soupe de sucre ??? Personne ne dose de la même façon, de plus 5 cuillère à soupe de sucre équivaut à 80g de alors qu’il en faut 120g, du coup tiramisu raté car l’étape du blanchiment des jaunes d’œufs est essentiel. Tout comme mon commentaire sur la Charlotte aux poires, auquel Mr. Mariotte n’a jamais répondu. Je lui demandais conseil sur la tenu de la Charlotte, forcément qu’elle ne prenait pas car le fromage blanc contient de l’eau c’est mieux avec de la crème fraîche. Merci Mr. Mariotte !!! Pour vos réponses

  • Lin Bakiu
    Posté à 20:51h, 07 mars Répondre

    Le plus pour ma part , l’amaretto , que je melange avec le café froid avant d’imbiber les biscuits, j’en mets 1 c.a s. Et ça parfume le tiramisu

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