Ma recette de tiramisu à la marseillaise

Ma recette de tiramisu à la marseillaise

PRÉPARATION : 30 minutes + 2h de réfrigération

INGREDIENTS : (6 personnes)

24 navettes marseillaises
25 cl de café expresso
300 g de brousse du Rove
300 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre blond de canne
1 citron
Cacao poudre

La recette

Dans un plat à bord haut, rangez les navettes et versez le café froid. Laissez imbiber 20 min.

Mélangez la brousse et le mascarpone. Ajoutez les jaunes d’oeufs, quelques zestes de citron et mélangez à nouveau. A l’aide d’un robot, montez les blancs avec le sucre. Incorporez délicatement à la préparation fromagère. Tapissez votre plat avec 12 navettes, versez la moitié de la préparation et renouvelez l’opération. Tassez l’ensemble et entreposez au réfrigérateur au moins 2 h. Sortez le tiramisù, saupoudrez de cacao et dégustez.

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