Sortie du guide Fooding 2017

Sortie du guide Fooding 2017

Le guide Fooding 2017 est dans les kiosques. C’est la 16e édition.

 

On ne présente plus vraiment ce guide  : chaque année il recense des tables qui reflètent le « goût de l’époque »

Au départ parisien, le Fooding s’est ouvert à la France entière. 800 tables chics, bistrotières, bistronomiques, rustiques : c’est un peu l’anti-guide Michelin !

L’édition 2017 du Guide Fooding sort ce jeudi 10 novembre avec pour thématique « L’amour à la bouche ».

Cette année, le guide propose de célébrer tous les amours à table : la cuisine avec amour, la cuisine par amour mais aussi, l’amour après la cuisine puisque maintenant le guide répertorie des hôtels et des chambres d’hôtes.

 

Au palmarès cette année, on note : 

– Giovanni Passerini, restaurant Passerini dans le 12e de Paris, qui a reçu le prix du meilleur chef

– Le prix de la meilleure ferme auberge a été décernée à Haranako Borda, l’adresse d’Antoine Chépy et Christian Aguerre à Itxassou

– Christophe Saintagne a reçu le prix du meilleur « Coming-Out » pour son Restaurant Papillon dans le 17ème à Paris.

Entre le chic et le rustique, il y en a pour tous les goûts.

 

Hommage à Thierry Lassala

Le guide Fooding met en avant des chefs passionnés. Thierry Lassala, dont on vient d’apprendre la disparition, en faisait partie. J’ai eu l’occasion de lui rendre visite dans son restaurant de Pau « Ze Bistrot » pour parler de la cuisine authentique et généreuse qu’il aimait servir.

Je garde en mémoire son bel oeuf miroir. Mes pensées vont à sa famille.

 

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