Ma recette de brochettes de boulettes

Ma recette de brochettes de boulettes

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 pers.:
500 g de boeuf haché
2 oignons rouges
1 rhizome de gingembre
50 g de chapelure
1 oeuf
2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette

6 piques à brochettes

Pour la sauce :
2 cuil. à soupe de sauce soja
5 piquillos
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
15 g de maïzena

La recette

Préchauffez la plancha sur feu moyen.
Préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients au mixeur plongeant et réservez.

Épluchez et ciselez les oignons rouges. Saisissez-les avec un peu d’huile sur la plancha et réservez-les dans un bol. Pelez le gingembre et râpez-le dessus, ajoutez ensuite le boeuf haché, la chapelure et l’oeuf. Assaisonnez et mélangez.

Formez des boulettes avec cette farce à la main, puis piquez sur les brochettes.
Huilez la plancha et déposez les boulettes dessus. Laissez colorer sur toutes les faces (5 à 7 minutes).
Mélangez la sauce et versez sur les boulettes. Enroulez-les avec cette sauce et laissez-la épaissir petit à petit. Dressez sur un plat rectangulaire et un petit socle de riz. Parsemez de ciboulette ciselée.

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