Ma recette de crêpes sans gluten

Ma recette de crêpes sans gluten

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min
Repos : 2h

Ingrédients (pour 4 pers. environ 10 crêpes)

50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de châtaigne
20 g de sucre vanillé
2 œufs entiers
25 cl de lait + 10 cl d’eau
30 g de beurre noisette
2 cl d’alcool type grand marnier, amaretto, rhum, etc.
Huile de pépins de raisins

La recette

Mélangez les deux farines et tamisez-les au-dessus d’un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez. Formez un puits, versez le lait puis l’eau. Ajoutez les œufs.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez le beurre noisette et l’alcool, mélangez bien. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2h.

Faites chauffer une poêle et graissez-la à l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle bien chaude et faites cuire 1 minute environ de chaque côté. Dégustez chaud ou froid, avec des poires au sirop, du chocolat fondu ou de la crème de marron

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5 Commentaires
  • bracht hermine
    Posté à 11:49h, 02 février Répondre

    je suis fane de vos recettes à la télé. MERCI. HERMINE DE DRAGUIGNAN

  • Sylvie
    Posté à 17:47h, 02 février Répondre

    Je viens de faire cette recette à la lettre mais impossible de retourner les crêpes sans les abîmer. Cuisson catastrophique. Un conseil ?
    Merci vivement

    • Laurent Mariotte
      Posté à 11:04h, 06 février Répondre

      Bonjour Sylvie,

      Avez-vous bien huilé votre poêle ? Avant de les retourner, donnez de petits coups secs pour la faire glisser. N’hésitez pas à décoller les bords avec une spatule pour faciliter le processus.

      Bonnes crêpes !

  • Jean
    Posté à 15:12h, 03 février Répondre

    Bonjour
    Aujourdhui! je me lance à faire les crèpes de Laurent.

  • Chaillou Dédée
    Posté à 19:12h, 14 février Répondre

    Bonjour Laurent crêpes excellentes mais impossible de les faire sautées
    Merci Dédée

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