01 Fév Ma recette de crêpes sans gluten
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min
Repos : 2h
Ingrédients (pour 4 pers. environ 10 crêpes)
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de châtaigne
20 g de sucre vanillé
2 œufs entiers
25 cl de lait + 10 cl d’eau
30 g de beurre noisette
2 cl d’alcool type grand marnier, amaretto, rhum, etc.
Huile de pépins de raisins
La recette
Mélangez les deux farines et tamisez-les au-dessus d’un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez. Formez un puits, versez le lait puis l’eau. Ajoutez les œufs.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez le beurre noisette et l’alcool, mélangez bien. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2h.
Faites chauffer une poêle et graissez-la à l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle bien chaude et faites cuire 1 minute environ de chaque côté. Dégustez chaud ou froid, avec des poires au sirop, du chocolat fondu ou de la crème de marron
bracht hermine
Posté à 11:49h, 02 févrierje suis fane de vos recettes à la télé. MERCI. HERMINE DE DRAGUIGNAN
Sylvie
Posté à 17:47h, 02 févrierJe viens de faire cette recette à la lettre mais impossible de retourner les crêpes sans les abîmer. Cuisson catastrophique. Un conseil ?
Merci vivement
Laurent Mariotte
Posté à 11:04h, 06 févrierBonjour Sylvie,
Avez-vous bien huilé votre poêle ? Avant de les retourner, donnez de petits coups secs pour la faire glisser. N’hésitez pas à décoller les bords avec une spatule pour faciliter le processus.
Bonnes crêpes !
Jean
Posté à 15:12h, 03 févrierBonjour
Aujourdhui! je me lance à faire les crèpes de Laurent.
Chaillou Dédée
Posté à 19:12h, 14 févrierBonjour Laurent crêpes excellentes mais impossible de les faire sautées
Merci Dédée
Danielle Segond
Posté à 06:37h, 05 févrierBonjour je viens de préparer les crêpes uniquement avec de la farine de ris pour mon gendre il doit manger sans gluten j’espère que je n’ai pas fait de bêtises
Merci Laurent