Ma recette de lasagnes végétariennes

Ma recette de lasagnes végétariennes

Ingrédients (pour 4 pers.)

6 à 8 feuilles de lasagnes prêtes à cuire
500 g de champignons de Paris
200 g de petits pois, ou pois gourmand, ou asperges vertes, ou brocoli, etc.
1 branche de thym
½ botte de persil plat
1 gousse d’ail
1 œuf
250 g de mozzarella
250 g de ricotta
100 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Rincez les champignons et coupez-les grossièrement.
Épluchez et hachez la gousse d’ail ainsi que le persil.

Dans une poêle contenant un filet d’huile d’olive, faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation. Ajoutez l’ail haché et la moitié du persil. Réservez.

Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire vos légumes verts jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Vous pouvez arrêter la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée pour fixer la couleur et le croquant.

Mélangez la ricotta, le sel, le poivre, l’œuf, le reste du persil et la moitié de la mozzarella coupée en petits cubes.
Disposez 3 cuil. à soupe de ricotta aux herbes dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire.

Trempez quelques secondes les feuilles de lasagne une à une dans de l’eau bouillante puis égouttez-les et disposez-les dans le plat. Couvrez de la moitié de la ricotta aux herbes, puis de la moitié des champignons et de légumes. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de lasagne. Disposez la mozzarella restante coupée en tranches, parsemez de parmesan râpé et enfournez pour 40 min. Dégustez bien chaud.

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8 Commentaires
  • Fanfan
    Posté à 13:58h, 15 octobre Répondre

    Les Lasagnes végétarienne pas terrible trop sec aucun jus , ces fromages italien finalement ne fond pas reste en morceaux sans saveur je ne le referai jamais. Pourtant tout respecté. . Vive les lasagnes à la béchamel ou aux tomates. ET DE LA VIANDE. j’ai essayé le végétal ou végane pas pour moi. Très bonne journée Cordialement

  • Coco Larou7
    Posté à 16:31h, 16 octobre Répondre

    L autre jour j ai fait un cake avec de la mozzarella et de la pâte et différents ingrédients et ça a débordé car la mozzarella rend de l’eau. Mais le lendemain c était trop bon alors je vais essayer votre recette de lasagne car ma fille est végétarienne ça sera top
    Merci

  • Sophie CARRIERE
    Posté à 16:55h, 25 octobre Répondre

    Idée..Lasagnes Végétariennes

  • brigitte flament
    Posté à 14:56h, 07 novembre Répondre

    Absolument délicieux, et pour moi une recette qui change des courgettes ou épinards, merci pour ça.

  • Goumon Rose
    Posté à 18:06h, 11 novembre Répondre

    cette recette fait maintenant partie de mes favorite ! même mes enfants qui n’aiment pas les champignons ont adoré !! il faut bien sur acheter de la bonne mozzarella au lait de bufflonne et mettre plein d’herbes fraiches . UN RÉGAL

  • Avril evelyne
    Posté à 18:45h, 26 novembre Répondre

    Un régal. Ça change de la béchamel. Toujours autant de succès. A cuire doucement pour laisser le temps aux fromages de fondre. Miam miam.

  • lilybel
    Posté à 15:09h, 15 décembre Répondre

    Testé aujourd’hui, tout le monde a aimé, il en reste à terminer demain.

  • Gaël Escaffre
    Posté à 18:42h, 23 décembre Répondre

    Avec de la béchamel, c une recette vraiment au top…
    Je recommande !

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