22 Jan Ma recette d’endives au Pouligny St-Pierre
Cuisson : 45 min
Préparation : 20 min
Four en chaleur tournante
Ingrédients pour 6 pers. :
12 endives
1 Pouligny St-Pierre affiné
100 g de noix décortiquées
Quelques pluches de cerfeuil
Sel, poivre
2 cuil à soupe d’huile de noix (facultatif)
La recette
Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez les endives, taillez légèrement la racine et coupez-les au centre.
Placez dans un plat à gratin, assaisonnez de sel et de poivre et couvrez de papier aluminium.
Enfournez pendant 30 minutes.
Détaillez le Pouligny en tranches, concassez les noix.
A la sortie du four, enlevez le cœur des endives et garnissez-les de fromage, parsemez de noix concassées et remettez au four à 200°C pour 15 minutes.
Assaisonnez les endives de fleur de sel et de poivre et décorez de pluches de cerfeuil sur les endives. (Versez l’huile de noix)
Moui Sylviane
Posté à 16:33h, 22 janvierBonjour Laurent Mariotte par quoi remplacer le Pouligny St Pierre. Merci pour votre Réponse
Laurent Mariotte
Posté à 21:08h, 22 janvierBonjour Sylviane,
Vous pouvez le remplacer par un valençay ou un chavignol frais
Serge Isidore
Posté à 10:01h, 26 janvierAssaisonner Les endives au four avec quoi ??
Laurent Mariotte
Posté à 10:10h, 26 janvierBonjour Serge,
Assaisonner de sel et poivre
Jean BUSSER
Posté à 22:28h, 01 févrierMoi, j’essaierai bien le parmesan.
GHISLAINE TIEMBLO
Posté à 09:34h, 02 févrierBonjour Laurent
Par quoi puis Je remplacer le cerfeuil
Merci de votre réponse.
Laurent Mariotte
Posté à 10:28h, 02 févrierBonjour Ghislaine,
Vous pouvez remplacer le cerfeuil avec du persil ou de l’estragon