Ma recette du caviar d’aubergines

Ma recette du caviar d’aubergines

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Pour 4 pers. :
4 grosses aubergines
1 citron non traité
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe de tahini
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Piment d’Espelette

La recette

Faites de petites incisions sur toute la longueur des aubergines.
Enveloppez-les dans du papier sulfurisé, puis dans une feuille d’aluminium. Faites-les cuire 40 à 45 minutes au barbecue à chaleur modérée en les tournant régulièrement (elles doivent être totalement molles).

Laissez refroidir les aubergines et ouvrez-les en 2.
Prélevez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et égouttez-les 15 minutes. Concassez la chair, versez dans un bol, râpez l’ail pelé par-dessus et zestez le citron. Versez le jus d’une moitié de citron par-dessus, ajoutez l’huile d’olive et le tahini. Salez, poivrez et mélangez. Terminez par une pincée de piment d’Espelette.

Servez avec des pains pita ou pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

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6 Commentaires
  • Soizic
    Posté à 14:14h, 26 juin Répondre

    Bonjour serait il possible d’avoir la recette du pain pita SVP ? J’ai essayé d’en faire mais ce n’est pas une réussite. Merci .

  • Pimbert Brigitte
    Posté à 09:35h, 27 juin Répondre

    bonjour c’est quoi? le tahini svp merci bonne journée

    • Seiller Patrick
      Posté à 17:34h, 01 juillet Répondre

      Crème de sésame … sésame blanc + eau … mixer le tout pour obtenir une pâte homogène

  • christine beaugrand
    Posté à 11:16h, 01 août Répondre

    super!

  • DAMOTTE Véronique
    Posté à 14:46h, 30 août Répondre

    Trop délicieux ce caviar d’aubergine je n’arrête pas d’en refaire…Merci pour la recette

  • Jayberlinos christiane Google
    Posté à 21:14h, 01 septembre Répondre

    Le caviar d’aubergine ,facile rapide et délicieux

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