Ma recette de dos de cabillaud et chorizo

Ma recette de dos de cabillaud et chorizo

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 dos de cabillaud de 180g chacun sans peau
24 tranches très fines de petit chorizo fort, ou pas.
1 citron
3 branches de thym
3 cuillers à soupe d’huile d’olive

Pour l’écrasée de pomme de terre :

600 g de pommes de terre charlotte
4 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
1 cuiller à café de fleur de sel

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Épluchez les pommes de terre. Posez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 min environ à petits bouillons.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans le fond d’un plat allant au four, posez des rondelles de citron, le thym et un filet d’huile d’olive. Posez les dos de cabillaud sur cette garniture (côté peau au-dessus). Couvrez les dos de cabillaud de tranches de chorizo et enfournez dans le haut du four 12 à 15 min.
Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, écrasez-les à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive, le jus de citron et 2 à 3 pincées de fleurs de sel.
Servez les dos de cabillaud accompagnés de pommes de terre écrasées.

Découvrez aussi :

6 Commentaires
  • Lemenuet viviane
    Posté à 23:38h, 07 mai Répondre

    Je vais essayer cette cela n ai pas dur à faire et doit bon
    Amitié

  • Lemenuet viviane
    Posté à 23:41h, 07 mai Répondre

    Vous avez toujours des bonnes rececettes

  • Bottin Delphine
    Posté à 22:38h, 03 janvier Répondre

    Il y a une contradiction dans la recette : dans les ingrédients le dos de cabillaud est sans peau et dans lafaçon de réaliser la recette la peau du dos doit s’être au dessus. Alors le dos ? Avec ou sans peau?
    C’est la première fois que j’ecris Ce commentaire

    • Valère Raymond
      Posté à 15:05h, 28 février Répondre

      Je pense qu’ici « côté peau » signifie simplement « côté où il y avait la peau »

  • christiane fenestre
    Posté à 18:32h, 06 mars Répondre

    merci LAURENT pour vos recettes faciles à réaliser « simples et bonnes « 

  • HAMON Martine
    Posté à 10:24h, 04 mai Répondre

    SUPER EXTRA le dos de cabillaud,j’en refais pour ce midi!!

    Merci pour toutes ces bonnes recettes,LAURENT

    ON EN REDEMANDE

    CORDIALEMENT

  • Tifine G
    Posté à 21:44h, 12 décembre Répondre

    Euh… dos de cabillaud avec la peau ?????
    Première fois que J’ en entend parler.
    Quid de la cuisson ?

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.