Ma recette de salade de lentilles gribiche

Ma recette de salade de lentilles gribiche

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 250 g de lentilles vertes du Puy

Sauce gribiche :
– 2 œufs durs
– 2 cuil. à café de moutarde fine
– 15 cl d’huile de tournesol
– 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
– 1 cuil. à soupe de câpres hachés
– 1 cuil. à soupe de cornichons hachés
– 1 cuil. à soupe de persil, cerfeuil, estragon hachés
– Le blanc des œufs durs hachés
– Sel, poivre

La recette

Rincez les lentilles et placez-les dans une casserole. Couvrez-les de 2 cm d’eau et faites les cuire 20 à 25 minutes à petite ébullition. Salez-les en fin de cuisson. Égouttez-les.
Écrasez finement les jaunes d’oeufs dans un bol. Ajoutez la moutarde et mélangez. Incorporez l’huile peu à peu comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez et détendez la préparation avec le vinaigre. Ajoutez les câpres, les cornichons, les herbes et le blanc des œufs durs. Dégustez les lentilles tièdes mélangées à la sauce gribiche.

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6 Commentaires
  • Picouays gisele
    Posté à 19:12h, 18 mars Répondre

    bonjour Laurent j adore votre recettes lentilles gribiche vous ete un grand chef merci Laurent bon weekend bisou

  • Lardet Laura
    Posté à 16:34h, 31 mars Répondre

    Bonjour !

    Je viens juste d’essayer votre recette.
    C’est délicieux !
    Je n’avais pas de câpres (mais, je n’aime pas ça…) et c’est très bon quand même sans !

    Merci !

  • pargaud francois
    Posté à 18:04h, 24 mai Répondre

    cherche recettes apéritif pour les 80 ans de mon épouse jour de pentecôte merci laurent

  • pargaud francois
    Posté à 18:05h, 24 mai Répondre

    merci laurent

  • fessler marie france
    Posté à 17:13h, 07 juillet Répondre

    bonjour LAURENT MARIOTTE vous etes un grand chef toute vos recettes sont excellente

  • Cathy Thomas
    Posté à 11:22h, 22 août Répondre

    Testée hier soir, avec succès. Bon et permet de varier mon alimentation végétarienne. Merci

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