Ma recette de soupe de lentilles au curry

Ma recette de soupe de lentilles au curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 250 g de lentilles corail
– 1 oignon moyen (émincé)
– 1,5 litre d’eau
– 2 cuil. à café de pâte de curry
– 1 feuille de laurier
– Quelques feuilles de coriandre
– 1 pot de yaourt nature
– 1 cuil à soupe d’huile de tournesol
– Sel, poivre

Recette issue de mon livre :

La recette :

Rincez les lentilles sous un filet d’eau froide. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans une cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez les lentilles et le laurier, mélangez. Ajoutez l’eau et laissez cuire 25 min à petits bouillons. Retirez le laurier et à l’aide d’un mixer plongeant, mixez la préparation avec l’eau de cuisson en ajoutant la pâte de curry. Assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez une cuillerée à soupe de yaourt et quelques feuilles coriandre, servez.

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