Ma recette de verrines au saumon

Ma recette de verrines au saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

100 g d’œufs de saumon

2 tranches de saumon fumé

100 g de crème fleurette bien froide

1 c.à café de raifort

200 g de fromage frais à tartiner

Quelques brins d’aneth

 

A retrouver dans mon livre :

 

 

 

 

 

 

 

La recette :

Fouettez le fromage frais avec le raifort. Montez la crème fleurette en chantilly. Mélangez délicatement le fromage frais avec la chantilly et 100 grammes d’œufs de saumon. Taillez le saumon en fines lanières.

Pour la confection des verrines, commencez par laver l’aneth et hachez le. Tapissez le fonde de chaque verrine de saumon fumé, recouvrez d’aneth haché, puis de 1 couche de mousse de fromage frais aux œufs de saumon. Réservez 20mn dans le réfrigérateur. Servez surmonté des œufs de saumon restants et décorez de pluches d’aneth.

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