Ma tarte fine au boudin blanc

Ma tarte fine au boudin blanc

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de confit d’oignons en pot
– 2 boudins blancs
– Une petite salade d’herbes (ciboulette, persil, coriandre…)
– Vinaigre balsamique
– Huile d’olive
– Sel, poivre blanc

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) avec sa plaque de cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et conservez dessous le papier de cuisson. Faites deux disques de pâte feuilletée à l’aide d’une assiette ou d’un bol de 10 cm de diamètre environ.

Tartinez les disques de confit d’oignons. Taillez le boudin en fines tranches et rangez-les sur le confit d’oignons. Salez, poivrez et enfournez sur la plaque chaude pendant 15 minutes.

Sortez les tartes du four et disposez-les sur un plat. Ajoutez la petite salade d’herbes dessus, ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

Conseil
Variez les plaisirs et déclinez cette recette en choisissant des boudins blancs de diverses régions : catalan, havrais, à la Richelieu, de Rethel, bougnette de Castres… il peut être aromatisé avec de l’alcool, des truffes ou du foie gras.

2 Commentaires
  • Florence CAUVET
    Posted at 09:00h, 30 décembre Répondre

    Bonjour,

    Vous prévoyez 2 disques de pâte feuilletée pour 4 personnes ? N’y aurait-il pas une erreur ?

    Merci pour vos recettes inventives et si simples, Vous avez changé mon quotidien 🙂

    • Laurent Mariotte
      Posted at 10:43h, 02 janvier Répondre

      Bonjour Florence,
      Il n’y a pas d’erreur ! Je propose cette tarte fine en entrée, cela fait une demie tarte fine par personne pour commencer un repas. Libre à vous de la servir en plat avec une salade à côté en prévoyant une tarte par personne et en doublant les quantités. Je vous remercie de votre fidélité, et je vous souhaite une bonne année !

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