L’Orangered, la Rouge du Roussillon, l’Orangé de Provence, le Bergarouge, le Bergeron … Les variétés d’abricots ne manquent pas. Pour bien le choisir, ne vous fiez pas à sa couleur mais à votre odorat. L’abricot doit être parfumé, charnu et souple au toucher. Sucré et acidulé, j’en ai préparé pour tous les goûts !