05 Juil Ma recette de tarte abricot-amande / MIEUX MANGER SANS SE RUINER
Préparation : 30 min + 2 h de repos
Cuisson : 50 min
800 g d’abricots
150 g de sucre blond de canne
50 g de poudre d’amandes
1 poignée d’amandes brutes
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre doux
50 g de sucre blond de canne
1 cuil à café d’anis vert en poudre ou de gingembre en poudre
Recette issue de mon livre :
La recette
Posez les abricots dénoyautés sur un grand plat et saupoudrez 75 g de sucre.
Réunissez les ingrédients pour la pâte brisée dans un saladier. Mélangez du bout des doigts puis versez 10 cl d’eau. Travaillez la pâte et réservez 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 170°C
Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et glissez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-la d’amandes en poudre. Disposez les oreillons d’abricots en rosace et humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez du reste de sucre. Enfournez pour 30 min.
Sortez la tarte, parsemez-la d’amandes concassées et enfournez de nouveau 20 minutes. Laissez tiédir et dégustez.
Martine Mar
Posté à 10:27h, 09 juilletTrès bon!!!
leydet louisette
Posté à 21:37h, 10 juilletcomment faire pour que les abricots cuits ne soient pas si acides ???? merci de votre réponse
Besnard Mariette
Posté à 15:13h, 22 juilletÇa marche aussi en ajoutant 2 c à s de lait en poudre sur la pâte et ne pas saupoudrer de sucre car le lait apporte une note sucrée
Aspirante
Posté à 08:57h, 23 juilletNous nous sommes régalés.. très bonne recette..
Behra
Posté à 09:52h, 23 aoûtJ’ai rajouté un peu de miel sur les abricots,et du romarin à la sortie du four, un régal.
FRANCOISE GARREAU
Posté à 13:52h, 18 aoûtBonjour LOUISETTE
Si, les abricots sont légèrement acides avant cuisson, cette acidité sera encore + développée après cuisson.
On peut dissimuler l’acidité en augmentant le volume de sucre ! Cependant l’acidité sera toujours présente et ne disparait pas !