Europe 1 – La table des bons vivants avec Alexandre Stern et Pierre Gagnaire

Les invités bons vivants :

Alexandre Stern, auteur de « l’Explorateur du goût » aux Editions Culinaires.

Pierre Gagnaire, chef 3 étoiles. (Site : http://www.pierre-gagnaire.com/)

Les goûts de la semaine :

Laurent Mariotte : La clémentine corse.

Yves Camdeborde : La cuisine au foin

Olivier Poels : Le dessert… aux champignons ! Au restaurant Lucas Carton. (Site : https://www.lucascarton.com/accueil)

Les références de l’émission :

Didier Ferrand, boucher à la boucherie Ferrand à Talence (Gironde)

Dans le journal de la cuisine de Marion Sauveur :

La pétition UFC-Que Choisir pour demander à la Commission Européenne d’imposer le Nutriscore : https://eci.ec.europa.eu/009/public/#/initiative

Sa cerise sur le gâteau : des ateliers de cuisine éco-responsables pour les enfants 

Tout ce samedi à Ground Control, à Paris à l’occasion d’ « A vos fourchettes » organisé par La communauté ecotable

Les associations qui organisent ces ateliers : Les Petits Tabliers et L’Ecole Comestible

https://www.facebook.com/lespetitstabliersParis

https://lespetitstabliers.com

https://www.facebook.com/ecolecomestible

Le coup de coeur de Jean-Luc Petitrenaud: Joseph Ambrosini, U Mulinu en Corse. (http://corsicanostra.free.fr/josephambrosinidefeliceto.htm)

Yves Camdeborde passe le robot Soup & Plus à la casserole ! 

Le plat du jour : Les paupiettes de veau osso bucco de Pierre Gagnaire, issues du livre « Les Copains d’abord » aux Editions Solar.

Les 2 minutes du vin d’Olivier Poels : Châteauneuf-du-Pape.

Pour devenir un.e pro des cookies, la rédaction vous recommande le livre « Le cookie de nos rêves » de Géraldine Martens et Déborah Dupont-Daguet aux Editions First.