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02 Oct Europe 1 – La table des bons vivants avec Emmanuelle Jary
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission![](https://www.laurentmariotte.com/wp-content/uploads/2018/09/europe1-logo.jpg)
Notre invitée
La journaliste gastronomique Emmanuelle Jary
Sa revue C’est meilleur quand c’est bon #2 vient de sortir !
Son livre “C’est meilleur quand c’est bon – le livre des recettes” vient d’être publié aux éditions Hachette.
https://cestmeilleurquandcestbon.com/
https://www.hachette.fr/livre/le-livre-des-recettes-cest-meilleur-quand-cest-bon-9782019463601
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : le goût du Périgord avec la noix fraîche de chez Lucette A la A LA NOIX PATIENTE, la conserve de canard de Valérie et Denis et le restaurant Les singuliers du chef Louis Festa à Saint Astier.
https://www.alanoixpatiente.fr/
https://restaurantlessinguliers.fr/les-singuliers
Nathalie George : la sauce à l’armoricaine
Emmanuel Rubin : un Boeuf Wellington au Bistrot Les Griffes à Paris
https://www.griffesrestaurant.fr/
Emmanuelle Jary : restaurant libanais Eats Thyme à Paris
Le micro-trottoir de la semaine
Est-ce que l’automne est arrivé sur les étals ?
La réponse avec la correspondante d’Europe 1 dans l’Est de la France, Mélina Facchin sur le marché de la place Broglie à Strasbourg.
Les dossiers de la semaine
– Est-ce que les épiceries fines ont de l’avenir ?
> Chronique Emmanuel Rubin sur l’Histoire des épiceries fines
> 100 ans de la Grande épicerie de Paris : Joyeux anniversaire !
Les institutions en province : Il existe de nombreuses épiceries fines partout en France
> Maison Arostéguy à Biarritz depuis 1875, plus vieille épicerie de France toujours en activité.
> Maison Gosselin à Saint-Vaast-la-Hougue depuis 1889.
> Maison Reignier au Mans depuis 1885.
En dégustation : Pot’Vlees – La Conserverie Saint Christophe / Zaatar – Terre Exotique / Crème de marrons – Angelina
– Est-ce que les poissons d’eau douce valent le goût ?
Reportage de Laurent Mariotte auprès de l’un des 2 derniers pêcheurs du lac d’Annecy : Florent Capretti.
Avec le chef Christophe Hay, de Fleur de Loire à Blois (Loir-et-Cher)
– Le végétal peut-il faire recette au restaurant ?
L’actualité de la semaine
Le Grand Parisien et La Revue du vin de France organisent le premier concours des vins d’Île-de-France, en partenariat avec Europe 1.
Le plat du jour
La daube de bœuf à la provençale du chef Geoffroy LANGELLA, chef du Bistrot des Tournelles, dans le 4e à Paris.
https://www.bistrotdestournelles.com/
Le vin en dégustation
Vin biologique Domaine Thillardon à Chénas – Beaujolais
https://domainethillardon.com/
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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