12 Avr Europe 1 – La table des bons vivants avec Guy Savoy
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
– Notre invité
Guy Savoy, chef cuisinier
-> Soupes de Printemps, avec Alexis Voisenet aux éditions Herscher
Son goût de la semaine : les morilles
– Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : aile de raie avec un pesto de cresson
Charlotte Langrand : le cidre
Olivier Poels : maquereaux au vin blanc
– Autour des artisans
- Marché de la Fourche à Clamart : Reportage sur vos spécialités traiteur préférées ?
- Reportage sur les Rillions de Tours : A la maison Hardouin.
– Le fait d’actualité
- Les 100 ans du restaurant La Mère Brazier
A lire : Les secrets de la Mère Brazier, 350 recettes iconiques à la sauce d’aujourd’hui aux éditions Solar.
Restaurant gastronomique 2 étoiles, tenu depuis 2008 par Mathieu Viannay
Les épiceries de la Mère Brazier où vous retrouvez des plats à emporter
https://merebrazier-epicerie.com/
La fondation Eugénie Brazier https://www.amiseugeniebrazier.fr/nous-soutenir/
– Notre dossier de la semaine
- Les cuissons avec Stéphane Lagorce : Le grand précis des cuissons au poil, chez Homo Habilis.
– La sélection des bons vivants
- Charlotte Langrand et les choux pâtissiers
- Olivier Poels et les vignobles frappés par le gel
En dégustation : Sauvignon le S des Poëte 2018 – Domaine Les Poëte
Pour aider les vignerons :
- vendanges solidaires
http://www.vendangessolidaires.com/
– Le plat du jour
- La soupe de petits pois, oeufs de saumon de Guy Savoy
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