Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège

Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège

 



Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

  • Notre invité 

Le chef Jean-François Piège 

  • Livre : Zéro viande, zéro poisson

https://www.hachette.fr/actualites/cuisine-decouvrez-zero-viande-zero-poisson-de-jean-francois-piege 

 

  • Bougie parfumée : Collaboration avec jo Malone 

https://www.jeanfrancoispiegealamaison.com/bougie/bougie-violette-et-bergamotte-hj3bd 

 

Les goûts de la semaine

  • Laurent Mariotte : l’accord courgettes-saucisses
  • Charlotte Langrand : le spectacle de Jérôme Pouly https://aveccoeuretpanache.fr/la_cuisine_des_auteurs/
  • Olivier Poels : pensée pour les vignerons et producteurs d’arbres fruitiers 
  • Jean-François Piège : sa bougie 

 

Autour des artisans  

  • Le marché de la semaine : reportage de Charles Guyard à Nantes au marché Talensac 

 

Le thème de la semaine 

  • Le goût des poivres avec Erwann De Kerros 

avec tout le week-end, le Festival international des poivres à Rochecorbon (Indre-et-Loire)

 

Dossier de la semaine 

  • Les bonnes adresses des bons vivants 

 

Les bonnes tables conseillées par Charlotte Langrand, Ophélie Neiman, Olivier Poels, Yves Camdeborde et Laurent Mariotte 

 

Le Libertalia à Patrimonio en Corse 

https://www.facebook.com/restaurant.patrimonio/

La table de Clavisy à Noyers

La ferme des biens vivants à Champlecy

http://www.fermedesbienvivants.com/ 

La table de Romain Meder au domaine de Primard 

https://www.lesdomainesdefontenille.com/

Le Petit Hôtel du Grand Large en Bretagne

https://www.lepetithoteldugrandlarge.fr/ 

Aponem à Vailhan dans l’Hérault 

https://www.aponem-aubergedupresbytere.fr/ 

La bastide du grand tilleul à Mérindol

https://www.labastidedugrandtilleul.com/

La pizzeria Papa Nino à Cannes 

Restaurant Rouge à Nice
https://rouge-restaurant.fr/

Le Perchoir à Paris 

https://leperchoir.fr/location/le-perchoir-menilmontant/

Château de Balleure à Etrigny

https://chateau-de-balleure.business.site/

 

Les adresses vigneronnes 

  • Sandrine Farrugia – AOC Côtes du Marmandais – La vague 
  • Elian Da Ros – AOC Côtes du Marmandais – Le vin est une fête 
  • Domaine Mouthe Le Bihan – Catherine Le Bihan La pie Colette / Perette et les noisetiers 

 

La sélection des Bons vivants 

  • Charlotte Langrand : Cuisine et parfums
  • Olivier Poels : Végétal et vin, les nouveaux accords

 

Le plat du jour

  • Tourte végétale du chef Jean-François Piège
  • Laurent Mariotte : tartare de bœuf de Charolle / Laurent Peugeot/ Miso/ shiso

Autour des artisans

  • Le marché de la semaine : reportage de Juliette Lavaux  à Paris 2ème

Le thème de la semaine

  • Actu/débat : changement climatique

– Comment va évoluer notre alimentation ? avec Xavier Poux au téléphone

Dossier de la semaine

  • La cuisine grecque loin des sentiers battus avec Dina Nikolaou

Grèce : la cuisine authentique de Dina Nikolaou

https://www.hachette.fr/livre/grece-9782016257920

Son restaurant : https://www.evievane.com/

Intervention téléphonique de Philippe Chronopoulos

La sélection des Bons vivants

  • Ophélie Neiman: Les cubis de l’été
  • Philippe Toinard : Hommage au chef Jean Bardet

En dégustation : 

  • Un pétillant italien du domaine de Mongestine

Les plats du jour

  • Dégustation Fava, poulpe confit et caviar d’aubergine de la cheffe Dina Nikolaou
  • Rôti de bœuf à la sauce tartare et salade de tomate du chef Pierre Négrevergne

https://www.auberge-pyrenees-cevennes.fr/

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