22 Oct Europe 1 – La table des bons vivants avec Josiane Balasko
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
La comédienne Josiane Balasko qui est au théâtre des Nouveautés pour la pièce “un chalet à Gstaad”.
https://www.theatredesnouveautes.fr/spectacles/un-chalet-gstaad
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Les employés “invisibles” des cuisines parisiennes (dans le film “Revoir Paris”)
Emmanuel Rubin: L’indication géographique du couteau Laguiole
Olivier Poels : Le Petit Riche (mention spéciale pour leur carte des vins)
https://www.restaurant-aupetitriche.com/
Le reportage de la semaine :
Comment faire des économies d’énergie en cuisine ? : Mélina Facchin, correspondante dans le Grand Est, s’est rendue place Broglie à Strasbourg pour vous recueillir vos astuces.
Dossier de la semaine
Faire nos charcuteries à la maison avec la charcutière Marie Caffarel auteur du livre “le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l’artisan” aux éditions marabout
https://www.marabout.com/livre/le-grand-manuel-du-charcutier-9782501166041/
Marie Caffarel tient la charcuterie Payany à Marseille https://maisonpayany.com/
Les chroniques
Emmanuel Rubin : critique gastro-littéraire avec L’oreiller de la Belle Aurore
Olivier Poels : Le pinot noir
Cuvée Charlouise du domaine Vincent Pinard https://domaine-pinard.com/
Le plat du jour
Langue de boeuf sauce piquante de la cheffe Morgane Alzerat du restaurant l’Opportun
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