Europe 1 – La table des bons vivants avec Yann Queffélec

Europe 1 – La table des bons vivants avec Yann Queffélec

 


Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

Notre invité

L’écrivain-navigateur Yann Queffélec qui vient de publier “ D’ou vient l’amour” son nouveau roman chez Calmann Levy. 

 

Les goûts de la semaine

  • Laurent Mariotte :   Dashi/ hlalem/ thon
  • Emmanuel Rubin : Restaurant Braise https://www.braise.paris/ 
  • Olivier Poels : coup de gueule : tartare de saumon !

Autour des artisans  

  • Le marché de la semaine : reportage de Julien Amat au marché de Villefranche-sur-Saône, la capitale du Beaujolais

 

Dossier de la semaine 

  • Première partie : Présentation du terroir beaujolais (Domaine de la Chaize, galette de Soubran)
  • Seconde partie : Le renouveau du Beaujolais

 

Les chroniques

Emmanuel Rubin : L’origine du slogan “le beaujolais nouveau est arrivé”
Claire Dutronc : Ses déboires pour essorer une salade
Olivier Poels : Les émotions du vin 

 

Le plat du jour

Volaille de l’Ain rôtie au gêne par le chef  1 étoile Aurélien Mérot, (l’auberge du Cep à Fleurie.)

https://aubergeducep.com/fr/

 

Côté vins :

→ Brouilly 2020 

https://www.chateaudelachaize.fr/fr 

 


Côté produits :

 

→ Galette de Soubran fabriquée par  Isabelle et Thomas Douillon, éleveurs et producteurs fermiers à La Chèvrerie de la Grandouze à Claveisolles et vendu à la fromagerie Dufour artisan fromager-affineur à Blaceret 

https://lachevreetlepaysan.com/ 

https://fromageriedufour.com/ 

 

→ Pêche de vignes de Jérémy Béroud des saveurs Irignoises

https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Producer/Les-saveurs-irignoises-166790887298233/

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