29 Jan Ma recette poulet sauce kiwi façon chimichurri
crédit photo : Nicolas Edwige
Préparation : 10 min + 5 min de marinade
Ingrédients pour 4 pers. :
4 blancs de poulet Label Rouge
20 cl de bouillon de volaille
4 kiwis pas trop mûrs
1 oignon rouge
1/2 botte de coriandre
2 citrons verts
1 petit piment vert (optionnel selon goût)
2 cuil à soupe d’huile de sésame non toastée
Sel, poivre
La recette
Dans une poêle, portez le bouillon assaisonné à ébullition et ajoutez les blancs de volaille, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Retournez les blancs et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à couvert.
Épluchez et râpez les kiwis à la râpe gros trous avec l’oignon. Râpez le zeste d’un citron dans le bol, pressez les jus des deux. Ajoutez à la marinade, mélangez. Ciselez le piment et la coriandre, mélangez et assaisonnez. Terminez par l’huile de sésame non toasté, mélangez et laissez mariner 5 min avant de servir sur les blancs de poulet égouttés et taillés en tranches.
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