25 Déc Ma recette d’ananas rôti aux épices
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
2 ananas victoria
4 à 6 c.s. de miel de Corse
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 badiane
1 pointe de gingembre
1 gousse de vanille
le zeste d’1 orange
80 g de beurre
Suggestion d’accompagnement : glace à la vanille
La recette
Préparez le sirop : Mettez le beurre, le miel, la gousse de vanille fendue, les zestes et les épices dans une casserole.
Préparez les ananas : Pelez à vif les ananas victoria et coupez les en 6 morceaux chacun. Déposez les morceaux d’ananas dans le sirop directement dans la casserole. Prélevez les zestes d’orange, ajoutez-les et laissez rôtir 20 min en les enrobant.
Déposez les morceaux d’ananas dans une grande assiette, ajoutez le caramel formé avec le miel dessus et disposez la badiane et la gousse de vanille
Philippe Mangé
Posté à 15:21h, 26 décembreMerci pour cette très belle recette. L’ananas Victoria est une merveille. J’essaierai une adaptation à la mangue par curiosité gourmande! Bonne année gourmet 2023 ……
D Mercier
Posté à 13:30h, 04 janvierOn met les zestes deux fois ? Ou le jus et les zestes ? Erreur dans la rédaction de la recette ?
Grosselin Mélanie
Posté à 13:07h, 11 janvierTestée le 1er janvier, mais sans la pointe de gingembre, mais quelle tuerie ! On s’est tous régalés, servie avec une boule de glace vanille. C’était exquis. Rien à changer, merci pour cette recette simple qui a ravie nos papilles
Stef
Posté à 08:20h, 13 janvierD’abord il faut mettre les zestes pour préparer le sirop.
Puis prélever les zestes…
???????
Dominique Bergeron
Posté à 14:50h, 18 janvierSe déguste chaud ou froid ?
Claudine
Posté à 21:08h, 02 févrierC.est une tuerie.
Domie
Posté à 16:10h, 07 févrierUn vrai régal testé 2 fois avec une variante un flambage au rhum vieux Martiniquais****
Vraiment un délicieux dessert merci Laurent
Arnaud
Posté à 23:02h, 25 maiCette est très très bonne par contre, vous devez faire absolument avec le poivre rouge de Kampot C’est un poivre chaud, des notes de cacao et une belle puissance aromatique