Ma recette de blanquette de poulet au potimarron

22 Déc Ma recette de blanquette de poulet au potimarron

Ingrédients (pour 4 pers) :

4 cuisses de poulet désossés et coupés en cubes de 3 cm de côté
40 cl de bouillon de volaille
60 g de crème fraîche épaisse
600 g de potimarron coupé en cubes
150 g de marrons cuits au naturel
10 cl de vin blanc
1 petit oignon épluché coupé en 4
2 càs de farine
20 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 càs de jus de citron
Sel et poivre

La recette

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les cubes de poulet et l’oignon, salez et poivrez, et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement afin d’éviter de faire colorer. Ajoutez le potimarron. Laissez cuire 10 min en remuant délicatement. Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 min. Ajoutez en suite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout. Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 min.

Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez.

Prélevez une 1 louche de sauce dans la sauteuse et 100 g de potimarron cuit, salez et poivrez, puis mixez finement.
Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d’oeuf, ajoutez dans la sauteuse et mélangez bien.

Servez la blanquette dans les assiettes et la crème de potimarron dans un petit pichet à part.

Découvrez également :

Ma recette de velouté de potimarron et oeuf cocotte Ma recette de risotto d’orge au potimarron et trompettes de la mort Ma recette de chicon-flette ! Ma recette de sauté de bœuf tomate et olives