23 Fév Ma recette de boulettes de poulet à la japonaise (tsukune)
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
3 hauts de cuisses de poulet (500 g)
1 poireau fin
1 oeuf
4 cuil. à soupe de fécule de maïs
1 cuil. à café de gingembre frais râpé
Huile de tournesol
20 cl de sauce teriyaki
320 g de riz japonais ou de riz rond
Sel
Piques à brochettes
La recette
Désossez les cuisses et conservez les os et la peau pour une autre utilisation.
Mixez le poulet en morceaux et le poireau émincé. Ajoutez la fécule, l’œuf, le gingembre et salez légèrement. Mélangez bien et formez 24 boulettes.
Mettez le riz à cuire avec 50 cl d’eau départ eau froide.
Dans une poêle, chauffez l’huile et faites cuire les boulettes 10 minutes en les retournant régulièrement. Piquez-les pour en faire des brochettes de 3 boulettes. Replacez dans la poêle et versez la sauce teriyaki. Remuez 5 minutes pour les laquer.
Servez avec le riz et nappez de la sauce restante.
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