20 Nov Ma recette de compote pomme poire vanille
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 20 min
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 pers. :
4 pommes sucrées (Golden, grise du Canada, Roscoop…)
2 poires
1 gousse de vanille
2 cuil. à soupe de cassonade
La recette
Épluchez les pommes et les poires. Coupez-les en quartiers et épépinez, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
Placez la moitié des fruits dans une casserole, ajoutez le sucre et versez 5 cl d’eau. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couvrez et faites chauffer 5 minutes.
Ajoutez ensuite le reste des fruits, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes sur un feu doux en remuant régulièrement.
Si besoin, asséchez la compote quelques minutes à découvert. Écrasez les fruits à la fourchette. Servez tiède ou laissez refroidir et conservez dans un bocal dans le réfrigérateur.
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