Ma recette de confiture de quetsche à la cannelle

Ma recette de confiture de quetsche à la cannelle

Préparation : 15 min
Macération : 12 heures
Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients : pour 2 pots de confiture (de 250 g)

600 g de quetsches
350 g de sucre à confiture
1 citron
1 bâton de cannelle

La recette

Lavez les quetsches et dénoyautez-les. Placez-les dans une bassine à confiture ou une grande sauteuse, ajoutez le sucre à confiture et le bâton de cannelle.
Mélangez bien, couvrez d’un torchon propre et laissez macérer 1 nuit.
Faites confire les fruits dans le sucre à petit feu pendant 15 à 20 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que les fruits se délitent et que l’ensemble prenne une consistance sirupeuse. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le jus de citron.
Versez aussitôt la confiture bouillante dans les pots ébouillantés au préalable jusqu’à 1 cm du bord, fermez-les bien et retournez-les.

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