Ma recette de tarte tatin aux prunes

Ma recette de tarte tatin aux prunes

Pour 6 à 8 pers.

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

1 disque de pâte feuilletée pur beurre de 3 mm d’épaisseur
1 kg de prunes quetsches
50 g de beurre doux
150 g de sucre blond de canne
2 cuil. à café rase de cannelle
2 cuil. à café de poudre d’amande

La recette

Allumez votre four sur thermostat 6 (180°C).

Dans un moule à manquer antiadhésif de 24-26 cm de diamètre ou bien une poêle avec un manche rétractable, faites fondre le beurre et le sucre de canne. Ajoutez la cannelle et mélangez.

Lavez et dénoyautez les quetsches. Rangez-les bien serrées sur la tranche et en rosace dans le moule ou la poêle. Remettez sur feu doux et lorsqu’une odeur de caramel arrive, retirez du feu. Laissez refroidir une dizaine de minutes, saupoudrer de poudre d’amandes et recouvrez de la pâte feuilletée.

Retroussez les bords de la pâte à l’intérieur du moule, piquez légèrement la pâte et enfournez pour 35 minutes.

Laissez tiédir 10 minutes à la sortie du four avant de démouler sur un plat à tarte et servez la latin accompagnée de glace vanille.

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22 Commentaires
  • solange auvin
    Posté à 13:03h, 13 septembre Répondre

    vraiment trop bon et tres beau ,merci pour cette bonne recette

  • Gassmann
    Posté à 16:07h, 13 septembre Répondre

    Superbes recettes de Laurent marmotte. Merci

  • chaussonnet francoise
    Posté à 11:21h, 14 septembre Répondre

    très belle tarte à la sortie du four .mais attention une fois retournée beaucoup +++=de jus;

  • Sirot Patrick
    Posté à 10:58h, 15 septembre Répondre

    Tarte tatin aux quetsches réussie et excellente. Merci Laurent

  • DANIELLE ROGER
    Posté à 16:03h, 15 septembre Répondre

    je la fais demain pour mes amies. Je pense qu’elles vont adorer. Merci pour toutes ces belles recettes

  • Gaeti Laurette
    Posté à 16:21h, 15 septembre Répondre

    Toujours de bonnes recettes mais difficile pour moi de les retrouver comment faire Merci Laurent

  • Khatcherian Anayis
    Posté à 17:52h, 16 septembre Répondre

    La tarte sort du four. Elle sent bon et a l’air délicieuse..

    Recette facile à faire. Je la recommande.

  • Christiane Billaud
    Posté à 07:50h, 17 septembre Répondre

    Effectivement beaucoup de jus ce qui ramolli la pâte dommage

  • Albzoe
    Posté à 14:17h, 17 septembre Répondre

    J’ai fait la tarte tatin aux prunes et mes invités ont été conquis et c’est vrai, c’était délicieux

  • Yannick Trouillet
    Posté à 16:04h, 18 septembre Répondre

    Merci Laurent pour cette bonne recette très facile à réaliser.

  • Isa
    Posté à 14:20h, 21 septembre Répondre

    Réalisation faite à la demande de mon amoureux et verdict il a adoré
    Pour moi trop sucrée

  • Paule haudoin
    Posté à 14:43h, 22 septembre Répondre

    <3 merci Laurent , je viens tout juste de faire ta tarte !!! facile à faire !! <3

  • Isa
    Posté à 11:53h, 28 septembre Répondre

    Nouvel essai avec moitié de sucre, plus correcte pour mes papilles.
    En effet réalisation facile

  • christiane billaud
    Posté à 09:56h, 03 octobre Répondre

    j ai refait une tarte tatin toujours autant de jus

  • Evelyne Gaillard
    Posté à 10:41h, 07 octobre Répondre

    Bonjour comment faire pour éviter tout ce jus merci

  • fanfan
    Posté à 18:05h, 07 octobre Répondre

    pour qu’il y est moins de jus mettre de la semoule de ble dur sur les prunes en meme temps que la poudre d’amande cela absorbe pas mal de jus.

  • MURIELLE DIDELOT
    Posté à 17:23h, 10 octobre Répondre

    Merci Laurent pour cette très bonne recette, c’est un délice. Par contre la prochaine fois je mets un peu moins de sucre et plus de poudre d’amande

  • Roselyne Debels
    Posté à 16:57h, 11 octobre Répondre

    Merci ,,Laurent je viens de terminer ma tarte tatin aux prunes ,excellente ,un régal..mais je nai pas mis la canelle,

  • Mer
    Posté à 19:17h, 12 octobre Répondre

    Un recette simple facile, bon marché, très caramélisée et fondante qui ne coule pas du tout car il y a la poudre d’amande. C’est un régale merci Mr Mariotte.

  • MICHELE HERTEL
    Posté à 11:50h, 13 octobre Répondre

    COMMENT FAIRE AVEC DES QUETSCHES CONGLEES ELLES VONT DONNER ENCORE PLUS ?DE JUS? merci de me donner une astuce

  • chantal
    Posté à 09:53h, 18 octobre Répondre

    Chantal Beaudet le 18 octobre 2021 à 9h 46 Merci LAURENT je suis une personne handicapé et j’ai réussi votre tarte tatin aux questches encore merci pour cette recette délicieuse ,mes amis l’on dégustés avec amour .
    cHANTAL DE NICE

  • Marie - Therese BRIAND
    Posté à 12:54h, 07 novembre Répondre

    Je l’ai faite pour emmener chez une amie , où j’étais invitée à dîner,les convives l’ont trouvée très bonne

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