Ma recette de tarte tatin aux prunes

Ma recette de tarte tatin aux prunes

Pour 6 à 8 pers.

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

1 disque de pâte feuilletée pur beurre de 3 mm d’épaisseur
1 kg de prunes quetsches
50 g de beurre doux
150 g de sucre blond de canne
2 cuil. à café rase de cannelle
2 cuil. à café de poudre d’amande

La recette

Allumez votre four sur thermostat 6 (180°C).

Dans un moule à manquer antiadhésif de 24-26 cm de diamètre ou bien une poêle avec un manche rétractable, faites fondre le beurre et le sucre de canne. Ajoutez la cannelle et mélangez.

Lavez et dénoyautez les quetsches. Rangez-les bien serrées sur la tranche et en rosace dans le moule ou la poêle. Remettez sur feu doux et lorsqu’une odeur de caramel arrive, retirez du feu. Laissez refroidir une dizaine de minutes, saupoudrer de poudre d’amandes et recouvrez de la pâte feuilletée.

Retroussez les bords de la pâte à l’intérieur du moule, piquez légèrement la pâte et enfournez pour 35 minutes.

Laissez tiédir 10 minutes à la sortie du four avant de démouler sur un plat à tarte et servez la latin accompagnée de glace vanille.

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7 Commentaires
  • solange auvin
    Posté à 13:03h, 13 septembre Répondre

    vraiment trop bon et tres beau ,merci pour cette bonne recette

  • Gassmann
    Posté à 16:07h, 13 septembre Répondre

    Superbes recettes de Laurent marmotte. Merci

  • chaussonnet francoise
    Posté à 11:21h, 14 septembre Répondre

    très belle tarte à la sortie du four .mais attention une fois retournée beaucoup +++=de jus;

  • Khatcherian Anayis
    Posté à 17:52h, 16 septembre Répondre

    La tarte sort du four. Elle sent bon et a l’air délicieuse..

    Recette facile à faire. Je la recommande.

  • Christiane Billaud
    Posté à 07:50h, 17 septembre Répondre

    Effectivement beaucoup de jus ce qui ramolli la pâte dommage

  • Albzoe
    Posté à 14:17h, 17 septembre Répondre

    J’ai fait la tarte tatin aux prunes et mes invités ont été conquis et c’est vrai, c’était délicieux

  • Yannick Trouillet
    Posté à 16:04h, 18 septembre Répondre

    Merci Laurent pour cette bonne recette très facile à réaliser.

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