Ma recette de diplomate aux fruits confits

Ma recette de diplomate aux fruits confits

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

300 g de pain brioché de la veille
100 g de fruits confits (angélique, orange, melon, etc. coupés en petits dés)
1 poire bien mure (pelée et coupée en petits dés)
50 cl de lait entier
3 œufs
5 cl de rhum brun
1 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre semoule.
30 g de beurre

1 moule à gâteau de Ø 22 cm

La recette

Coupez les fruits confits en petits dés et faites-les macérer dans le rhum chaud.
Beurrez et sucrez généreusement un moule à gâteau.
Retirez la croûte du pain brioché et coupez-le en tranche de 0,5 cm d’épaisseur. Recouvrez le fond du moule, sur une seule couche. Ajoutez une couche de fruits confits égouttés, sans oublier la poire. Continuez l’opération en alternant le pain et les fruits. Terminez par le pain sans tasser.
Faites chauffer le lait avec les sucres et mélangez-le aux œufs battus, puis ajoutez le restant de rhum. Versez la préparation dans le moule jusqu’à ce que le pain soit gorgé de liquide. Préparez un bain-marie et enfournez 1 h 30 dans un four préchauffé à 150 °C. Laissez refroidir le diplomate avant de le démouler. Dégustez frais avec une crème anglaise.

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3 Commentaires
  • Floriane cuisine
    Posté à 16:58h, 28 mars Répondre

    Superbe recette! j’adore ces desserts très simples et un peu denses…

  • fabien
    Posté à 13:52h, 10 juin Répondre

    Bonjour, superbe recette comme d’habitude.
    les bons fruits confits sont chers : est il possible de les remplacer, et par quoi ?
    Pour les petits budgets : Serait il possible d’indiquer le coût approximatif par recette ou par personne ? ainsi que leur Nutri-Score ?
    Merci de votre attention. Bonne journée.

  • Josiane Richebourg
    Posté à 11:17h, 13 janvier Répondre

    Bonjour,

    J’ai fait cette recette à plusieurs reprises, très facile et pas très couteuse et c’est toujours extra.
    Petite question: peut-on remplacer la poire par de la pomme ou de la banane?
    Généralement je ne trouve que rarement de la poire fraîche, et quand j’en trouve généralement elle est hors de prix, je la remplace par de la poire en boite.
    Aux fruits confits je rajoute des raisins secs. Si je n’ai pas de pain brioché je le remplace par du pain au lait fait maison et c’est très bon.

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