Ma recette du cake au citron

Ma recette du cake au citron

Ingrédients (pour 6 pers.) :

190 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
2 citron (le zeste)
80 g de mascarpone
3 œufs
60 g de beurre (fondu, refroidi)
150 g de sucre semoule
1 pincée de sel.

Nappage :
La pulpe des citron et le même poids en sucre semoule.

La recette

Fouettez les œufs avec le zeste de citron et le sucre. Une fois le mélange mousseux et crémeux, ajoutez le mascarpone, fouettez afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et la levure tamisées puis mélangez. Ajoutez le beurre liquide et la pincée de sel fin. Mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 50 à 60 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Le nappage : mixez tous les ingrédients et faites cuire 10 minutes sur un feu moyen. Laissez refroidir.
Démoulez le cake sur grille et laissez refroidir avant de le napper de marmelade de citron express.

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