Ma recette de flan coco

13 Fév Ma recette de flan coco

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Réfrigération : 4 h au moins

Ingrédients (pour 6-8 pers.) :

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
4 œufs
40 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée (fraîche pour Laurent !)
½ noix de coco fraiche
1 gousse de vanille
150 g de sucre de canne en poudre

1 moule à manquer

La recette

Préchauffez le four à 150°C (th.4-5).

Réalisez un caramel en faisant fondre le sucre avec 3-4 cuillerées à soupe d’eau. Versez dans le moule à manquer.

Versez le lait concentré dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez le lait de coco, la vanille grattée puis la noix de coco râpée. Mélangez bien le tout. Versez dans le moule et cuire au bain-marie 45 minutes environ.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez dans le réfrigérateur 4 heures au moins. Démoulez sur un plat de service, recouvrez de coco fraîche râpée et servez.

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