08 Sep Ma recette de gâteau poire et farine de châtaigne
Cuisson : 30 min
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 6 pers. :
100 g de farine de châtaignes tamisée
100 g de beurre fondu
80 g de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
20 cl de crème liquide entière bio
1 sachet de levure
1 bouchon de rhum
1 grosse boîte de poires égouttées ou 4/5 poires juteuses de saison
1 orange
Chocolat noir fondu (pour le service)
Moule de rond de 20 cm
La recette
Préchauffez le four à 180°C
Battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Incorporez le beurre fondu tout en fouettant. Ajoutez la farine de châtaignes tamisée, la levure, puis la crème, le rhum et quelques zestes d’orange. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Beurrez et fariner un moule rond. Versez la pâte, disposez les poires coupées en tranches, formant une rosace sur le dessus. Enfournez 30 minutes.
PS : Servir tiède ou à température ambiante, nappé de chocolat fondu chaud selon le goût.
BRUHAMMER georgine
Posté à 08:30h, 09 septembrePeu ton mettre des pommes merci
Laurent Mariotte
Posté à 09:38h, 09 septembreBonjour Georgine,
Oui, bien sûr 😉
Andrée
Posté à 15:08h, 24 septembrej’adore vos recettes je regarde tout les jour a la télévision ça me donne des idées merci a vous
Castel Nathalie
Posté à 11:15h, 26 septembreSuis je obligé de tamiser la farine de châtaigne? je n’ai oas l’outil le tamis
Laurent Mariotte
Posté à 12:51h, 01 octobreBonjour Nathalie,
Vous pouvez tamiser la farine à l’aide d’une passoire fine. Si vous n’en avez pas, ce n’est pas indispensable, mais veillez à bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux.
LENEL Michelle
Posté à 16:22h, 28 septembreExcellent ce gâteau Corse aux poires et farine de châtaigne ! Merci Laurent !
Michelle de Nancy
Roselyne
Posté à 13:22h, 01 octobreJe vais faire votre gâteau dimanche, à part du chocolat fondu, quelle genre de crème me conseillez-vous pour l’accompagner ?
Merci beaucoup pour vos recettes que j’adore
Hardy Laurence
Posté à 14:26h, 07 octobreBonjour,
Merci pour vos recettes, ça nous donne des idées très sympas !!
Laurence de Vassy 14
POSE CATHERINE
Posté à 15:49h, 09 octobreJ’ai fait ce gâteau avec des pommes car j’ai beaucoup de pommes dans mon jardin. Excellent… Merci Laurent Mariotte pour vos recettes accessibles à tous… La prochaine fois j’essaierai la recette du cordon bleu. Bonne journée..
patrice paillet
Posté à 17:41h, 17 octobrepeut on faire ce gateau avec de la farine ordinaire
Laurent Mariotte
Posté à 22:50h, 21 octobreOui
Yves Chartier
Posté à 14:42h, 18 octobreBonjour, Pour un novice en cuisine, pouvez-vous indiquer le mode de cuisson au four que vous retenez dans la présentation de vos recettes : chaleur tournante ou cuisson conventionnelle ? Car bien évidemment, ça change tout !
Laurent Mariotte
Posté à 22:53h, 21 octobreBonjour Yves,
Le four est en chaleur tournante
Février maryvonne
Posté à 19:59h, 18 octobreMerci de donner la taille du moule rond .
Combien de cm ?
Selon la taille du moule , le temps de cuisson n’est pas le même .
Merci beaucoup
Laurent Mariotte
Posté à 22:53h, 21 octobreLa taille du moule est de 20 cm
ELISABETH GERBOULET
Posté à 21:24h, 21 octobreBonjour Laurent j’aimerais savoir si on a pas de farine de châtaigne par quoi peut on remplacer .? Merci j’aime bien votre émission .
Laurent Mariotte
Posté à 22:42h, 21 octobreBonjour Elisabeth,
Vous pouvez le remplacer par de la farine classique.
Durtal Marthe
Posté à 18:19h, 23 octobreBonjour Laurent,
Est-ce qu’il vaut mieux mettre le gâteau à cuire, sur la grille du milieu du four ou en bas du four ( 1ère grille ou 2eme grille)?
Merci pour votre réponse Laurent.
Laurent Mariotte
Posté à 23:05h, 23 octobreBonjour Marthe,
Il vaut mieux le mettre en 2ème grille.
Durtal Marthe
Posté à 13:48h, 27 octobreBonjour Laurent
J’ai fait le gâteau, comme vous me l’avez indiqué lors de mon précédent message, 2ème grille -cuisson chaleur tournante – 180 degrés- préchauffage 10 mn et 30 mn de cuisson.
Il est très bon, il a toutes les saveurs rhum, farine châtaigne, poire juteuses, mais la pâte n’est pas ferme, mon gâteau est mou, je pense pas assez cuit.
Que me conseillez vous Laurent ? Est-ce que je dois le mettre sur la grille du milieu ? Le faire cuire plus longtemps ? Merci pour votre retour