Ma recette de maquereau au vin blanc

Ma recette de maquereau au vin blanc

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : 8 h



4 maquereaux vidés et étêtés

2 carottes

1 oignon
50 cl de vin blanc sec

5 clous de girofle

3 brins de thym frais

3 feuilles de laurier

½ cuil à café de poivre noir concassé

15 cl de vinaigre d’alcool blanc
1 citron

Sel fin



La recette

Disposez les maquereaux dans un plat. Salez-les et réservez le temps de préparer la marinade.

Épluchez et émincez les carottes et l’oignon en fines rondelles.
Dans une large cocotte, faites chauffer 10 minutes le vin blanc avec les carottes, l’oignon, les clous de girofle, le poivre, le thym et le laurier.
Lavez et coupez le citron en fines rondelles. Ajoutez-les au vin blanc, versez le vinaigre et laissez cuire encore 5 minutes.
Essuyez les maquereaux, mettez-les dans la cocotte, laissez frémir 3 minutes à couvert et éteignez le feu. Laissez refroidir avant de les réserver 1 nuit au réfrigérateur.

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5 Commentaires
  • Sylviane Vauclin
    Posté à 21:05h, 06 mai Répondre

    J’adore vos recettes c’est avec des bons produits de saison et très équilibré merci à vous

  • Annie RENAUD
    Posté à 08:46h, 27 mai Répondre

    oui mais les carottes ne sont pas assez cuites au bout de 10 mn….???

  • Thierry Proust
    Posté à 18:45h, 30 mai Répondre

    Topissime,j’adore la simplicité de vos recettes en gardant la gourmandise.Bravo .

  • francis blanchard
    Posté à 16:20h, 14 juin Répondre

    pour francis

  • MARCELLE MONTIGNY
    Posté à 12:13h, 15 juin Répondre

    J’aime vos recettes faciles , délicieuses et gourmandes a la foi , et surtout cela nous donne des idées avec les légumes et fruits de saisons

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