28 Déc Ma recette de mini tatin pommes-foie gras
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Pour 6 à 8 pers.
6 tranches de foie gras mi-cuit
6 tranches pain d’épices
3 pommes
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
sel et poivre du moulin
La recette:
Pelez et coupez les pommes en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes et le miel. Salez, poivrez. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes. Déglacez avec le vinaigre. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain d’épices puis découpez-les à l’aide d’un emporte-pièce. Faites de même avec les tranches de foie gras.
Astuce : Réservez les parures de foie gras et de pains d’épices pour agrémenter un velouté de légumes le lendemain (voir velouté de carottes à la bière de Noël)
Disposez sur chaque disque de pain d’épices, un disque de foie gras puis garnissez de pommes toujours à l’aide de l’emporte-pièce.
Danielle
Posté à 17:35h, 17 décembretrop de bonnes recettes merci bonne fin d année
Brigitte B
Posté à 19:08h, 17 décembreJ’adore ! Merci !
EVELYNE BOUCHARD
Posté à 20:25h, 17 décembrequ’entendez vous pas toaster le pain d’épice. Merci et très bonnes fêtes pour vous et votre familel
Pubert Florence
Posté à 22:09h, 17 décembreQuestion : les pommes mises sur le foie gras sont tièdes ou froides ?
Merci
Et joyeux Noël
Simone blanchette
Posté à 23:21h, 17 décembreA goutter
Nicole
Posté à 11:52h, 18 décembreEt voilà j ai trouve comment présente mon foie gras fait maison avec mon pain d épices maison aussi .merci beaucoup pour vos recettes
Melkonian Stéphanie
Posté à 16:46h, 18 décembreFaut-il laisser refroidir les pommes où peut-on les servir tiède, qu’est ce qui est meilleur ?
Stéphanie
benoit
Posté à 16:54h, 18 décembreMerci Laurent sa donne faim vos recettes formidables bonne fête à vous
DANIÈLE Fleury
Posté à 16:04h, 19 décembreMerci a Laurent pour ses recettes j’en essai très souvent pour le moment jamais déçue….
Ducrocq Geneviève
Posté à 09:11h, 17 janvierbonjour,
Je me demande si le pain d’épices toasté et les pommes doivent être chauds quand on les mange.
Je pense que c’est mieux. Qu’en pensez-vous ?
Merci et bon dimanche