25 Juil Ma recette de moelleux au chocolat et aux fruits rouges
crédit photo : Nicolas Edwige
CUISSON : 10 min
PRÉPARATION : 30 minutes + 4 heures au congélateur
INGRÉDIENTS : 10 personnes
Four en chaleur tournante
Moule individuel de 9 cm de diamètre et 5 cm de haut
220g de beurre + 20g pour les moules
220g de chocolat à 70%
6 œufs
200g de sucre de canne
100g de farine + 20g pour les moules
150g de fruits rouges et noirs
La recette
Beurrez et farinez les moules, puis placez-les au congélateur.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Dans la cuve d’un robot pâtissier ou à l’aide d’un batteur, fouettez les œufs avec le sucre pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture ruban. Incorporez le mélange de beurre et de chocolat fondus, puis ajoutez délicatement la farine tamisée jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartissez la préparation dans les moules jusqu’à environ 5 mm du bord, puis enfoncez quelques fruits rouges et noirs au centre de chaque gâteau.
Placez les moules au congélateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
Préchauffez le four en chaleur tournante à 190 °C. Disposez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes.
Laissez reposer les moelleux 2 à 3 minutes avant de les démouler.
Servez immédiatement, accompagné d’une glace à la vanille ou d’un sorbet à la framboise.
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