Ma recette de pain à la bière

Ma recette de pain à la bière

Préparation : 10 minutes
Repos : 1h + 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 1 pain :

1 sachet de levure de boulanger sèche (5 g)
5 cl d’eau tiède
25 cl de Guinness
1 cuil. à soupe de miel
200 g de farine T65
200 g de farine T110 (ou T80 ou T150)
6 g de sel fin
1 noix de beurre
4 cuil. à soupe de flocons d’avoine

La recette

Diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède.
Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez la bière, le miel et la levure. Pétrissez à l’aide d’un crochet jusqu’à ce que la pâte soit homogène (5 minutes). Transférez dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d’air.

Recouvrez de la moitié de flocons d’avoine le fond et les côtés de votre moule à cake ou cocotte beurré. Dégazez la pâte à la main, puis déposez-la dans le plat.
Saupoudrez le dessus des flocons d’avoine et laissez reposer 30 min à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez à couvert pour 30 min puis enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de le sortir du four. Dégustez avec une tranche de saumon fumé, du vieux cheddar ou du bacon.

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3 Commentaires
  • RENOU Françoise
    Posté à 13:25h, 17 mars Répondre

    Si j’utilise un moule à cake! Il n’y a pas de couvercle ?

  • LAMPASONA Nathalie
    Posté à 13:27h, 17 mars Répondre

    Bonjour, est-il possible de doubler les doses pour mettre dans une cocotte plus grande ?
    Nathalie

  • KIJANSKI Monique
    Posté à 00:15h, 18 mars Répondre

    Je ‘n’ ai pas de robot pour pétrir ce pain qui a l’air délicieux. Pouvez vous me dire combien de temps faut-il pour effectuer ce pétrissage à la main. Merci.

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