17 Mar Ma recette de pain à la bière
Préparation : 10 minutes
Repos : 1h + 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 1 pain :
1 sachet de levure de boulanger sèche (5 g)
5 cl d’eau tiède
25 cl de Guinness
1 cuil. à soupe de miel
200 g de farine T65
200 g de farine T110 (ou T80 ou T150)
6 g de sel fin
1 noix de beurre
4 cuil. à soupe de flocons d’avoine
La recette
Diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède.
Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez la bière, le miel et la levure. Pétrissez à l’aide d’un crochet jusqu’à ce que la pâte soit homogène (5 minutes). Transférez dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
Recouvrez de la moitié de flocons d’avoine le fond et les côtés de votre moule à cake ou cocotte beurré. Dégazez la pâte à la main, puis déposez-la dans le plat.
Saupoudrez le dessus des flocons d’avoine et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez à couvert pour 30 min puis enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de le sortir du four. Dégustez avec une tranche de saumon fumé, du vieux cheddar ou du bacon.
RENOU Françoise
Posté à 13:25h, 17 marsSi j’utilise un moule à cake! Il n’y a pas de couvercle ?
LAMPASONA Nathalie
Posté à 13:27h, 17 marsBonjour, est-il possible de doubler les doses pour mettre dans une cocotte plus grande ?
Nathalie
KIJANSKI Monique
Posté à 00:15h, 18 marsJe ‘n’ ai pas de robot pour pétrir ce pain qui a l’air délicieux. Pouvez vous me dire combien de temps faut-il pour effectuer ce pétrissage à la main. Merci.
Anej
Posté à 18:56h, 26 févrierTestée hier! Enfin, à peu près: comme je n’ai pas de robot je me suis inspirée de ma recette de pain sans pétrissage (moins de levure, davantage de liquide, une journée entière de temps de levée), et j’ai ajouté des noisettes entières, succulent! Vraiment trop bon, mercir beaucoup pour la recette! J’ai du coup mis seulement une cuillière à café de levure et mis 33cl de bière (pratique haha), et c’était nickel!