20 Sep Ma recette de pancake aux poireaux
Cuisson : 25 min
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
300 g de poireaux
2 oeufs
100 g de beurre demi-sel
100 g de farine
Huile de pépin de raisin
Quatre-épices
Sel, poivre
La recette
Faites revenir les poireaux lavés et émincés pendant 10 minutes à couvert avec 20 g de beurre. Salez, poivrez et ajoutez le quatre-épices, un oeuf entier, ainsi que le jaune du second oeuf. Incorporez la farine.
Battez le blanc en neige ferme, puis mélangez-le délicatement à la préparation aux poireaux.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre avec un peu d’huile et versez 1 louche de pâte. Répétez l’opération. Faites dorer les pancakes sur feu moyen 2 minutes par face. Egouttez-les sur du papier absorbant et dégustez aussitôt avec des crudités.
La recette est à retrouver dans mon nouveau livre Je cuisine avec 3 ingrédients et pour 3 fois rien !
Mme Pommey Vaux
Posté à 14:30h, 20 septembreQuel est le 4 épices employé par Laurent Mariotte dans le Pancake aux poireaux, recette de ce jour.
Merci par avance.
Marie Douceur
Posté à 15:15h, 20 septembreBonjour, j’ai cherché sur votre site la recette du ‘poulet abodo (diffusée le 15-09-2023) mais sans la trouver. Je souhaite faire cette recette mais je ne peux pas. Pourriez vous me dire où la trouver svp ?
Laurent Mariotte
Posté à 16:41h, 20 septembreBonjour,
C’était une erreur de publication de notre part. La voici :
https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-poulet-adobo/
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Nigro Angela
Posté à 05:26h, 21 septembreBonjour
J aimerais savoir quelle sont les 4 épices pour la recette des pancake aux poireaux diffusé le 20 Septembre dans votre émission.
Merci
Laurent Mariotte
Posté à 11:53h, 21 septembreBonjour,
C’est un mélange où l’on retrouve traditionnellement : cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre !
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Gilles
Posté à 17:35h, 21 septembreBonjour,
100 g de beurre demi-sel ?
Vous êtes sûr de la quantité ?
Ca me paraît énorme d’autant que c’est écrit 20g dans la recette…
Laurent Mariotte
Posté à 10:20h, 25 septembreBonjour,
Les 100g sont indiqués comme fourchette large si vous avez besoin d’en remettre dans votre poêle au moment de cuire les pancakes. Mais pour la recette ce sont bien 20g utilisés dans la préparation.
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Jean-François ARQUER
Posté à 11:33h, 22 septembreBonjour,
j’aimerai savoir si l’on peut préparer la base avant et la réserver pour réaliser la partie cuisson plus tard
Merci par avance
CHEVRIER Ghislaine
Posté à 14:19h, 22 septembreQuel accompagnement avec le poulet adobo?
CHEVRIER Ghislaine
Posté à 14:22h, 22 septembreBonjour,
Merci de m’indiquer avec quel accompagnement servir le poulet adobo?
Karp Chantal
Posté à 16:53h, 22 septembrevotre recette de pancake aux poireaux excellente ; on ne s’en lasse pas !Merci
Madeleine Lacombe
Posté à 17:23h, 22 septembreBonjour Laurent
Hier soir j’ai vu une recette de côté de porc .malheureusement je ne trouve pas la recette
Je voulais la faire demain.
Merci pour vos bonne recette.
Madeleine
Laurent Mariotte
Posté à 10:16h, 25 septembreBonjour,
La voici : https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-cotes-de-porc-sauce-charcutiere/
N’hésitez pas à utiliser la barre de recherches pour retrouver les recettes.
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
DESSAUCE NATHALIE
Posté à 23:01h, 22 septembreBonnsoir,
J’ai fait la recette des pancakes poireaux comme elle est expliquée, mais la pâte est très compacte, ne faut il pas rajouter du lait ? Merci pour la réponse
Nathalie
Posté à 20:58h, 23 septembreBonsoir,
Votre recette de pancakes aux poireaux est excellente je viens de la tester ce soir. Validé à 100% un régal simple et efficace.
Un grand Merci!
Delphine Brun
Posté à 11:24h, 24 septembreBonjour quelles épices peut on remplacer si on a pas de mélange 4 épices?
Cordialement
Bernard chantal
Posté à 19:15h, 25 septembreLa pâte des pancakes est très compact pourquoi
Schmitt Celine
Posté à 20:43h, 26 septembreBonjour, je voudrais servir ces petites merveilles à lapero ,que me.conseillez vous comme sauce ( fromage blanc, citron , moutarde ? Est ce que cela irait ??
FRANCOISE REYNAUD
Posté à 16:48h, 04 octobreBonjour,
Je partage les commentaires de certaines perssonnes, à savoir, sans lait la pate est trés séche. J’ai donc rajouté du lait, mais je souhaite la quantité.
Cordialement
Karine Mabilon
Posté à 07:14h, 05 octobreBonjour, j’ai réalisé la recette de pancake aux poreaux hier et comme plusieurs personnes, c’était compacte. Pourquoi?
Laurent Mariotte
Posté à 14:02h, 05 octobreBonjour,
Nous avons réalisé et dégusté la recette tel quel et les pancakes étaient bien moelleux. Je peux même vous assurer que toute l’équipe en a mangé pendant la pause déjeuner. Dans votre cas, essayez de fluidifier votre préparation en ajoutant un peu de lait, de yaourt ou de crème selon votre goût.
Cordialement,
L’Equipe de Laurent Mariotte
Laurent Mariotte
Posté à 14:07h, 05 octobreEt nous ajoutons un point essentiel…au moment d’incorporer le blanc en neige à la préparation il faut bien le faire délicatement à l’aide d’une cuillère en bois ou avec une maryse.
Cordialement,
L’Equipe de Laurent Mariotte
sissi
Posté à 11:25h, 07 octobrepâte trop compacte j’ai rajouté un peu de lait , super recette facile a réaliser extra.
Sandrine
Posté à 18:21h, 09 octobreJe viens de réaliser la recette ,ils sont bien moielleux et excellent
Mondiet Lydia
Posté à 16:00h, 10 octobreBonjour. A propos de la recette des pancakes aux poireaux, peut-on les faire réchauffer au four ? Merci de votre réponse. Cordialement.
Delphine tessier
Posté à 18:57h, 10 octobreBonjour je viens de faire la recette des pancake aux poireaux. Suivie ala lettre ils sont moelleux et super bons. .merci pour cette super idée …tour le monde a adoré….
Sarah Picavet-Lestienne
Posté à 18:15h, 11 octobreSans liquide la préparation ne peut pas être une pâte comme dans la vidéo de Laurent Mariotte, il manque du liquide, il faut nécessairement ajouter du lait
breton patricia
Posté à 17:23h, 13 octobrebonjour
tout le monde ne digere pas les poireaux a la maison par quel legumes je peux les remplacer
merci beaucoup
Bidet joelle
Posté à 13:01h, 19 octobreBonjour Laurent mariotte
Merci pour vos recette ,simple et bonne.
Je viens de faire les pancakes aux poireaux.
Mon petit fils qui n’aime pas les légumes,les a mangé avec plaisir .
Si vous avez d’autres recettes dans le genre je suis preneuse .
Je suis abonnée à votre magasine et j’espère la retrouver dans le prochain numéro.
Eve Vjial
Posté à 17:08h, 29 octobreBonjour,
Les 4 épices se trouvent prêtes dans le commerce ; il s’agit d’un mélange de diverses épices (4) prête à l’emploi. Par exemple la marque Ducros.
Ce mélange d’épices moulu, peut être utilisé tant dans la cuisine traditionnelle ou orientale que dans la pâtisserie.
mélange de cannelle, gingembre, girofle, muscade.
Cordialement
E.V.
Pierre Castello
Posté à 08:36h, 05 novembreVous parlez de lrvure chimique alors que vous ne l’indiquez pas dans las ingrédients ?
Laurent Mariotte
Posté à 15:44h, 06 novembreL’erreur a été rectifiée, il n’y en a pas normalement.
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Danièle Saniez
Posté à 12:23h, 05 novembreBonjour
Peut- on réaliser votre recette avec d’autres legumes que les poireaux
LUC FERNAND
Posté à 17:09h, 03 janvierPOUR LE PANCAKE AUX POIREAUX IL EST DIT QU IL YA DE LA LEVURE CHIMIQUE COMBIEN,? ET DANS LES INGREDIENTS IL NI A RIEN DE MARQUE ALORS IL FAUT EN METTRE OU PAS MERCI
Laurent Mariotte
Posté à 13:49h, 05 janvierBonjour,
La recette des pancakes est à réaliser sans levure.
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Isca
Posté à 07:45h, 16 janvierAbsolument délicieux, je n’arrête pas d’en faire pour accompagner les soupes, merci beaucoup ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2024/01/veloute-de-poireaux-au-lait-de-coco.html?m=1
Idées Repas
Posté à 22:19h, 09 marsSuperbe cette recette. Bravo!