Ma recette de porc teriyaki

Ma recette de porc teriyaki

Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 kg d’échine de porc fermier
2 choux Pak Choï (ou 1/4 de chou vert frisé)
Pluches de coriandre
Poivre du moulin

Marinade Teriyaki :
10 cl de sauce soja
10 cl de vinaigre de riz
2 cuil à soupe de miel
1 verre de saké
1 cuil à soupe d’huile de sésame torréfiée
1 pousse de gingembre
2 gousses d’ail

La recette

Râpez l’ail et le gingembre épluchées. Réunissez tous les ingrédients de la marinade teriyaki et portez à ébullition ; réservez.
Taillez l’échine de porc en lamelles d’1 cm d’épaisseur.

Séparez les côtes des feuilles des choux et taillez les côtes en bâtonnets.
Dans une grande sauteuse, colorez à feu vif les lamelles de porc pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez. Ajoutez les côtes de chou. Laissez étuver cinq minutes. Versez la marinade et laissez cuire 10 minutes. Terminez en ajoutant les feuilles coupées en deux, mélangez et sortez du feu.

Dressez le teriyaki dans un grand plat et parsemez de coriandre. Accompagnez de riz ou de nouilles sautées.

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16 Commentaires
  • MARYSE BELINGARD
    Posté à 13:30h, 13 janvier Répondre

    Très bonne recette

  • Alexandra m
    Posté à 10:53h, 16 janvier Répondre

    Très appétissant je suis entrain de le faire avec quelques modifications

  • Krystel F
    Posté à 15:12h, 19 janvier Répondre

    Super recette assez facile ! Merci

  • Martine M
    Posté à 13:50h, 23 janvier Répondre

    Bonjour,
    Je viens de faire cette recette. Elle est excellente, nous nous sommes régalés !
    Merci beaucoup. J’ai juste modifié 2 choses :
    – Je n’ai pas salé la viande. Juste poivré. La marinade avec la sauce soja, ça suffit largement.
    – j’ai plus que doublé le temps de cuisson une fois intégrée la marinade. Ce n’était pas assez sirupeux. J’avais peut-être trop de marinade….
    Mais le résultat a été génial ! !
    A refaire !

  • Sas Catherine
    Posté à 18:07h, 23 janvier Répondre

    J’adore! Merci Laurent! Je n’ai pas encore essayé mais je suis passée à l’épicerie asiatique (ici dans le midi, à Six-Fours les Plages) justement pour acheter des pak shoï… Et puis, j’ai perdu la recette. Mais voilà! Il suffit de chercher un peu. Merci encore!

  • patrick prijot
    Posté à 18:51h, 23 janvier Répondre

    Bonsoir. J’ai essayé la recette : impossible d’avoir un laqué comme dans la recette (peut-être est-ce parce que la cuisson de la viande rejete beaucoup d’eau ?) et la viande était très dure.

  • Gladys Mantel
    Posté à 14:40h, 26 janvier Répondre

    Echine teriyaki

  • Catherine Widmer
    Posté à 20:36h, 29 janvier Répondre

    Excellent, merci Laurent

  • éric MORET
    Posté à 17:20h, 30 janvier Répondre

    MORET éric , bonjour j’ai vu la recette dans le camion du coup je me suis dit qu’il fallait que je fasse cette bonne recette, donc dimanche matin je me suis mis aux fourneaux, la famille et arrivés à l’improviste, ont la déguster une turie, j’ai mis un pe-tsaï au lieu de mettre un pak-choï, merci Laurent.

  • Violo Josiane
    Posté à 14:00h, 07 février Répondre

    Cette recette me fait très envie et j’ai hâte de me mettre aux fourneaux…

  • louvrier gérard
    Posté à 10:42h, 09 février Répondre

    doucement avec le sel, la sauce soja étant très salée , il vaut mieux ne pas saler, et en rajouter au moment de servir.

  • Danièle WEGRZYN
    Posté à 10:40h, 11 février Répondre

    J’ai fait la recette deux fois. La première les côte de Pak choï étaient trop cuites, on ne les voyaient plus… (j’ai fait durer la cuisson plus longtemps, j’aime quand c’est bien cuit).
    La deuxième fois je n’ai mis les Pak choï que quelques minutes avant la fin de cuisson et les feuilles toujours au dernier moment.
    Une très bonne recette

  • valerie BERRIOLO
    Posté à 22:14h, 12 février Répondre

    Délicieux, juste un petit peu salé. A refaire sans sel et sans modération. Merci

  • Caroline QUIOT
    Posté à 18:51h, 14 février Répondre

    Bonjour, quelle est la quantité de gingembre pour la recette svp ? 1 pousse entière me parait beaucoup ? Merci !

  • Carole Maquin
    Posté à 13:34h, 20 février Répondre

    Excellent !

  • Marie-Claire Henry
    Posté à 12:27h, 21 février Répondre

    Bonjour super bon et réussi, je l’ai fait ce midi et mon mari se régale ! Par contre une mini pincée de sel suffit !

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