Ma recette de soupe de courges & pois chiche

Ma recette de soupe de courges & pois chiche


Préparation : 15 min.
Cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 4 pers.

100 g de pois chiche cuits au naturel
200 g d’épinards frais
1 kg de potimarron ou de potiron
1 cuil. à café de curcuma moulu
1 cuil. à café de cumin moulu
½ botte de persil plat
1 l de bouillon de légumes
1 pincée de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

La recette

Lavez la courge, épépinez-la et coupez-la en gros cubes (gardez la peau pour le potimarron). Faites revenir les morceaux de courge dans une sauteuse avec huile et épices pendant 5 minutes. Versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire 25 minutes.
Lavez et équeutez les épinards et jetez-les dans la cocotte. Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés. Laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.
Répartissez les légumes avec leur bouillon dans quatre assiettes creuses et parsemez le persil effeuillé. Dégustez bien chaud.

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11 Commentaires
  • anne marie giovinazzo
    Posté à 13:57h, 16 novembre Répondre

    super

  • Lencier
    Posté à 18:07h, 16 novembre Répondre

    très bonnes recettes. Simple et facile.

  • Augis M H
    Posté à 19:41h, 02 décembre Répondre

    Excellent réalisé ce soir

  • Boucher bernadette
    Posté à 19:12h, 07 décembre Répondre

    Réalisez ce soir. J’espère qu’elle sera bonne. Facile à faire.

  • Jean-Louis DAUCHET
    Posté à 09:10h, 09 décembre Répondre

    Nous étions un peu réticents à cause des pois chiches mais excellente recette. Au final nous l’avons mixée. Nous la côtons à 5 étoiles.

  • CHRISTINE DELORME
    Posté à 11:06h, 10 décembre Répondre

    excellent et depaysant

  • Annick FUMAZ
    Posté à 19:01h, 11 décembre Répondre

    Un seul mot : EXCELLENT !
    Je l’ai faite deux fois en 10 jours en remplaçant les épinards (parce que je n’en trouvais pas) par du choy sum.
    N’hésitez plus, faites là vous adorerez !

  • LADET KARINE
    Posté à 16:29h, 13 décembre Répondre

    J’ adore très bonne recette simple et efface. MERCI

  • mary B
    Posté à 07:27h, 18 décembre Répondre

    Délicieux Laurent, à refaire au plus vite
    nous dégustons toutes vos recettes avec plaisir et gourmandise !!
    Mary

  • Isabelle Martinez
    Posté à 19:34h, 21 janvier Répondre

    Juste excellent, j’en use et en abuse. Je rajoute quelques châtaignes en ce temps hivernal, ça fait un repas complet

  • pechet florence
    Posté à 09:32h, 09 février Répondre

    Réalisée avec du butternut et tout simplement délicieux , moi qui ne suis pas très fan des soupes je me suis régalée 🙂

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