Ma recette de tarte parisienne

15 Juil Ma recette de tarte parisienne

Cuisson : 15 minutes à la plancha (ou 25 min au four)
Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 baguette de pain rassis
25 cl d’eau
50 g de beurre fondu
200 g de jambon de Paris en chiffonnade
1/4 brie de Melun pas trop affiné
2 branche d’estragon
4 beaux champignons rosés de Paris
Huile d’olive
Sel gris fin, poivre du moulin,

La recette

Préchauffez la plancha à feu moyen (ou le four à 180°C).
Dans un saladier, travaillez la baguette rassie coupée en morceaux avec l’eau et le beurre fondu pour obtenir une pâte. Tapissez-en le fond d’un plat à tarte ou tourtière. Déposez sur la plancha, baissez le feu et fermez le capot. Faites cuire 10 minutes (ou 20 min au four).

Coupez le brie de Melun frais en morceau, déposez sur la pâte et laissez fondre 5 minutes. Nettoyez et émincez les champignons rosés de Paris. Disposez la chiffonnade de jambon et les champignons sur la tarte. Dressez-la sur une planche, poivrez, ajoutez les pluches d’estragon et servez.

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