Ma recette de biscuits à la figue

Ma recette de biscuits à la figue

Cuisson : 45 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients : (20 biscuits)

15 figues noires très mûres
50 g de poudre de noisette
1 trait de jus de citron

Pâte sablée :
150 g de farine T55
50 g de farine de châtaignes
120 g de beurre
60 g de sucre glace
1 pincée de sel
La moitié d’un oeuf battu

La recette

Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier excepté le jaune d’oeuf et sablez avec les doigts. Ajoutez l’œuf, mélangez et filmez. Laissez reposer deux heures au moins au réfrigérateur.

Lavez les figues, ôtez le pédoncule et déposez dans le bol du mixer plongeant. Ajoutez la poudre de noisette et un trait de jus de citron. Mixez à l’aide du mixer plongeant.

Sortez la pâte, coupez en deux moitiés et étendez en forme de rectangle de 30cm x 10cm. Déposez la compotée de figues au centre des bandes ; humectez d’eau un bord de chaque rectangle et repliez la pâte sur elle-même de façon à former un boudin plat. Déposez les boudins sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et placez-les au congélateur 30 min (c’est pour faciliter la découpe des biscuits).

Préchauffez le four à 170°C. Sortez les boudins et taillez-les chacun en dix parts égales. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster ou de stocker dans une boîte hermétique.

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3 Commentaires
  • ROUSSEAU-GREEN CAT
    Posté à 13:35h, 30 septembre Répondre

    Bonjour,

    Puis-je utilise une confiture de figues, car les figues sont trop chers. ?
    Puis-je utiliser la farine d’épeautre ? au lieu de la farine de châtaigne
    Merci de votre réponse.

  • Francomtoise
    Posté à 12:42h, 10 octobre Répondre

    Bonjour Laurent

    Un grand merci pour vos recettes, elles sont toutes un délices et faciles à cuisiner.
    Je cuisine équilibré, j’ai de la change dans ma famille on cuisiner tous, depuis petite j’ai toujours aidé tout en observant. Et depuis je cuisine

    A quand des spécialités des Voges, de Franche-Comté,
    On a des superbes recettes
    Comme le gâteau de ménage, qu’on appelle chez moi lz gâteau de fête, sucré ou salé, ou le toutché, même si on sait qu’il vient à l’origine de la Suisse en vrai , mais chuttt

    Encore merci Laurent
    Je vous verrez bien dans un restaurant, vos recettes sont digne d’êtres servi dans un restaurant

    Bien cordialement
    Francomtoise

  • Courty Chantal
    Posté à 13:01h, 14 octobre Répondre

    Merci Laurent, les sables aux figues un délice, Chantal de Soignies en Belgique

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