17 Nov Ma recette de tarte tatin
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 1h05
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 6 pers.) :
1 pâte brisée
20 cl de crème fermière double
10 à 12 pommes (type golden, clochard, belchard)
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
La recette
Beurrez le moule et versez le sucre uniformément.
Préparez les pommes caramélisées : épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et épépinez-les. Rangez-les debout en les serrant bien et mettez à caraméliser l’ensemble sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes (ajoutez le surplus de pommes en les intercalant au milieu des autres pommes ou en les ajoutant sur le dessus).
Retirez le moule du feu et laissez-le refroidir 10 minutes. Préchauffez le four à 170 °C.
Recouvrez les pommes avec la pâte brisée, puis glissez les bords à l’intérieur du moule. Enfournez pour 30 à 40 minutes à mi-hauteur.
Au terme de la cuisson, laissez refroidir 1h à température ambiante avant de démouler.
Recouvrez le moule d’un grand plat et retournez la tarte. Servez-la tiède, accompagnée de crème fermière double.
Wisniewski Brigitte
Posté à 12:56h, 21 novembreJ’adore c’est recettes en plus facile à faire.
Brigitte Wisniewski
Posté à 17:56h, 21 novembreGénial la tarte tintin merci .
Je vais faire des heures.
FLORENCE BERGER
Posté à 13:56h, 04 décembreSuper mais ENCORE une recette allégée en beurre et en sucre
Quand penserons nous aux risques liés au diabète/cholestérol ?
A quand les recettes pour TOUS ?
Bonne journée
Audouin
Posté à 10:53h, 11 décembreBonjour question peut on mettre moins de sucre et combien 1 diabétique dans les invités .
Xav nounours
Posté à 13:57h, 12 décembreHa super, facile (pour un néophyte) et tout le monde adore
Oser L.
Posté à 14:00h, 12 décembreJe croyais que la tarte tatin se fesait avec de la pate feuilletee ? Sur le dessus je prefere la creme chantille .
Mais elle est surement excellente.
Lazzaroni marcel
Posté à 13:48h, 13 décembreSuper Laurent continue cette émission tu net encor super tes recettes j les aimes
Sebille chantal
Posté à 11:58h, 14 décembreJ’aime votre émission ainsi que les recettes mais pourrait on indiquer si la cuisson au four est en chaleur tournante ou traditionnelle.
martial poulet
Posté à 12:11h, 14 décembreMartial
merci Laurent quelle recette facile bonne journée
Marie-Christine RABIN
Posté à 15:32h, 21 décembreBonjour,
Pour les dianétiques il existe le sucre de bouleau, indice glycémique très faible. Je l’ai testé y compris pour faire les confitures.
Recette tarte tatin facile à réaliser, merci
M Armelle
Posté à 19:49h, 28 décembreCela fait deux fois que je fais cette tarte tatin avec la recette de Laurent
Mariotte et malgré des temps de cuisson supérieure, le résultat n’est pas au rendez vous
Mf
Posté à 10:54h, 20 janvierHuum ! Trop bon
marielle viot
Posté à 08:17h, 31 janvierTarte totalement râtée, les pommes baignent dans un jus de sucre et de graisse et ne caramelisent pas du tout….de plus le temps de cuisson est très insuffisant.