Ma recette des chipirons sautés à l’encre à la plancha

Ma recette des chipirons sautés à l’encre à la plancha

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 600 g de chipirons (prêt à cuire)
– 2 à 3 poches d’encre de seiche
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 petit bouquet de persil plat
– Sel, poivre, piment d’Espelette

La recette

Fouettez l’huile d’olive avec l’encre de seiche. Ajoutez l’ail haché et le persil.
Coupez les chipirons en lanières, épongez-les bien et saisissez-les 1 minute sur une plancha bien chaude. Salez et pimentez. Débarrassez-les dans un plat, arrosez-les de sauce à l’encre et dégustez aussitôt.

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